برخی معتقدند که تنها راه چشیدن استیک واقعی در رستوران است. برای تهیه این غذا در خانه ، باید چند راز و قانون را بدانید. توصیه های مفید این مقاله به حل این مشکل کمک می کند.
میراتورگ چیست؟
میراتورگ یک هلدینگ کشت و صنعت و یک رهبر شناخته شده در تولید گوشت با کیفیت در روسیه است. این شرکت فعالیت خود را از اوایل دهه نود آغاز کرد. صاحبان این هلدینگ برادران الکساندر و ویکتور لینکی هستند. Miratorg تعداد زیادی از محصولات گوشتی را به مشتریان ارائه می دهد: محصولات نیمه تمام گوشتی منجمد و سرد از گوشت خوک و گوشت گاو ، محصولات نیمه تمام از گوشت طیور. اخیراً ، این شرکت در زمینه تولید محصولات نیمه تمام منجمد از قارچ ، سبزیجات و توت نیز فعالیت داشته است. هدف و وظیفه هلدینگ میراتورگ تأمین محصولات غذایی با کیفیت بالا و قیمت مناسب برای ساکنان روسیه است.
ویژگی ها و انواع استیک ها از شرکت Miratorg
فقط گوشت با بهترین کیفیت در استیک گوشت گاو این شرکت استفاده می شود. نژاد گاوها آبردین آنگوس ، پرورش یافته و با چمن و دانه تولیدات خود شرکت تغذیه می شود. این واقعیت کیفیت بالا و طعم عالی گوشت را تضمین می کند.
انواع استیک گوشت گاو از Miratorg:
دنور - استیک لاغر ، لاغر و ساخته شده از گچ بری های مرمر مرمر.
فلانک یک استیک لاغر و مردانه است که نیاز به جویدن دقیق دارد.
آسادو کالایی پر کالری است که از دنده های گوشت گاو مرمر ساخته می شود.
Rump یک استیک برای کباب کردن یا آتش سوزی است.
Bavet یک استیک زنانه با عطر و طعم ملایم و لطیف است.
کلاسیک - یک استیک کلاسیک ارزان قیمت.
نان نان استیک گوشت گاو
قسمت مرمریت لاشه ، که در زیر تیغه شانه حیوان قرار دارد ، یک گوشت جهانی برای پخت استیک محسوب می شود. رگه های چربی در این قسمت به طور مساوی در فیلم های نازک پخش می شود. هنگام سرخ کردن ، چربی از آنها آزاد می شود و به لطف این ، ظرف آبدار و نرم است.
برای تهیه یک استیک خوب ، این نکات را دنبال کنید:
- گوشت باید قبل از پخت در دمای اتاق باشد.
- گوشت را همیشه از طریق دانه برش دهید.
- بهتر است استیک را در شراب سفید یا آب لیمو ترش کنید ، اما نه در سرکه.
- گوشت را در ماهیتابه ای که کاملاً گرم شده قرار می دهیم.
- روغن برای سرخ کردن در ظرف ریخته نمی شود ، اما گوشت به طور مساوی با آن روغن می شود.
مهربانی استیک:
استیک ها 7 درجه برشته می شوند. این به روسی معنی شده است: گوشت خام ، گوشت با خون ، رست کم ، کباب متوسط ، تقریباً سرخ شده ، کاملاً سرخ شده ، سرخ شده.
دستور پخت استیک گوشت گاو "Miratorg" در یک تابه
عناصر:
- استیک گوشت گاو 300 گرم
- روغن زیتون
- فلفل نمک
روش پخت:
- زودتر از موعد استیک را از یخچال خارج کنید. قبل از پخت باید در دمای اتاق باشد.
- گوشت را در بشقاب یا تخته قرار دهید و نمک و فلفل را خوب چاشنی کنید. سپس گوشت گاو را از هر طرف با روغن زیتون مسواک بزنید. مهم! هنگام پخت یک استیک ، نیازی به افزودن روغن به ظرف ندارید ، زیرا در هنگام سرخ کردن لایه های چربی گوشت ذوب می شوند و از سوختن آن جلوگیری می کنند.
- ماهی تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید ، وقتی شروع به کمی دود کرد ، استیک را اضافه کنید.
- گوشت را از هر طرف به مدت 2 دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس حرارت را کم کرده و 1 دقیقه دیگر از هر طرف بپزید. این رایج ترین رست متوسط است. در میان دوستداران استیک ، این معنی طلایی است.
- بعد از سرخ شدن ، اجازه دهید گوشت 5-8 دقیقه بماند تا آب آن به طور یکنواخت روی استیک پخش شود.
استیک را با گیاهان ، سبزیجات و سس های مختلف سرو کنید.باید در نظر داشت که مدت زمان کباب کردن یک استیک تا حد زیادی به ضخامت تکه گوشت ، محل قلمه و ترجیح شما برای درجه بو دادن بستگی دارد.
