یک سفره جشن بدون یک غذای اصلی فوق العاده و مزه شگفت آور نمی تواند کار کند. من به عنوان او پیشنهاد می کنم یک استیک گوشت گاو خوشمزه بپزید. تهیه آن مدت زمان زیادی طول خواهد کشید ، اما همه ، بدون استثنا ، از این غذا قدردانی می کنند.
لازم است
- - گوشت گاو - 1 ، 2-1 ، 4 کیلوگرم ؛
- - آبجو - 1 بطری
- - روم یا کنیاک - 6 قاشق غذاخوری ؛
- - فلفل قرمز شیرین - 1 قاشق چای خوری
- - فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد ؛
- - آب پرتقال - 4 قاشق غذاخوری
- - آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- - سیر خشک - 1 قاشق چای خوری
- - پاپایا - 1 عدد.
- - شکر - 80 گرم
- - انبه - 1 عدد.
- - گلابی - 3 عدد ؛
- - نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
- - شکر مایع - 50 گرم ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - فلفل تند قرمز آسیاب شده.
- برای سس:
- - آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری
- - کره - 50 گرم
- - سرکه شراب سفید - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- - زرده تخم مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بعد از شستشوی کامل گوشت گاو ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید. سپس گوشت را به قطعات 3 سانتی متر ضخامت و 300-500 گرم وزن برش دهید.
گام 2
بعد از ریختن شکر دانه ریز در یک کاسه جداگانه ، آن را با مواد زیر مخلوط کنید: سیر خشک ، فلفل سیاه و قرمز و فلفل قرمز. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. مخلوط خشک حاصل را روی سطح استیک گوشت گاو خرد شده بمالید. گوشت رنده شده را حداقل به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
بعد از گذشت 12 ساعت ، استیک های گوشت گاو را برداشته و روی آنها را با مخلوطی از تفاله پاپایا خرد شده و آبجو بپوشانید. گوشت را حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت زمان برای ماریناسیون خواهد بود.
مرحله 4
بعد از 2 ساعت گوشت مارین شده را از یخچال خارج کرده و به مدت 5 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
مرحله 5
اکنون وقت آن است که میوه را شاد کنید. برای این کار ، شکر دانه ریز شده را در قابلمه ریخته و آن را گرم کنید تا ذوب شود. بعد از پوست گرفتن گلابی و انبه ، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در ظرفی با پودر قند قرار داده و رول کنید. در این شکل میوه خرد شده را درون شکر قرار دهید. آب لیمو و پرتقال را در آنجا اضافه کنید. بعد از ریختن رم یا کنیاک در ملاقه ، آن را روشن کرده و روی توده میوه ها بریزید.
مرحله 6
تنها چیزی که باقی می ماند تهیه سس استیک گوشت گاو است. برای این کار ، زرده تخم مرغ را با سرکه شراب سفید و آب لیمو ترکیب کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. سپس کره را قبلا ذوب کرده و به جرم حاصل اضافه کنید. مخلوط را بزنید تا کاملا غلیظ شود.
مرحله 7
گوشت را به همراه میوه شامپو شده ، فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای سرو کنید. استیک گوشت گاو خوشمزه آماده است!
