"Kostya scows پر از کفال را به اودسا آورد …" ، - در یک آهنگ معروف خوانده می شود. تا به امروز مقدار زیادی از این ماهی تجاری - کفال در دریای سیاه یافت می شود. این طعم ظریف ترین است و استخوان کافی در آن وجود ندارد. برای حفظ کلیه مواد مغذی ، کفال بهتر است به صورت آب پز یا پخته مصرف شود.
لازم است
-
- برای کفال پخته:
- کفال - 1 عدد ؛
- نوارهای بیکن - 2-3 قطعه ؛
- برای پر کردن:
- مارگارین - 50 گرم؛
- خرده نان سفید - 120 گرم ؛
- جوز هندی - خرج کردن
- جعفری - 1 قاشق غذاخوری
- 1/2 پوست لیمو ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک و فلفل.
- برای کفال پخته شده گیاهی:
- کفال - 1 عدد ؛
- لیمو - 2 عدد ؛
- برگ بو - 2 عدد ؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد ؛
- شاخه های جعفری - 1 دسته ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون؛
- نمک و فلفل.
- برای کفال پخته شده پخته شده:
- کفال - 1 عدد ؛
- لیمو - 1 عدد ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- برای پر کردن:
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- جعفری - 2 قاشق غذاخوری
- پوست 1 لیمو
- فلفل سیاه زمینی؛
- خرده نان - 120 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کفال پخته شده
پر کردن را با ترکیب همه مواد لازم به غیر از تخم مرغ آماده کنید. خوب مخلوط کنید و تخم مرغ را اضافه کنید. پر کردن نباید خیلی آبکی باشد. ماهی را با توده پخته شده پر کنید و آن را روی ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
گام 2
برشهای بیکن را روی ماهی پهن کرده و ظرف را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 25-30 دقیقه بپزید. هنگام سرو ماهی را با گوه های لیمو و شاخه های جعفری تزئین کنید.
مرحله 3
کفال پخته شده با گیاهان
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. فویل آلومینیوم را با روغن زیتون کمی مسواک بزنید. چند برش لیمو را به صورت مورب روی آن پخش کنید. جعفری ، کرفس و آویشن را ریز خرد کنید.
مرحله 4
همه چیز را با برگ بو مخلوط کنید. کفال را با مخلوط گیاهی آماده شده پر کنید و چند برش لیمو نیز به آن اضافه کنید. ماهی ها را روی فویل آماده شده در بالای لیموها قرار دهید. برش های لیمو را بالای ماهی قرار دهید.
مرحله 5
ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آن را کاملاً درون فویل بپیچید و حدود 45 دقیقه در فر بپزید. ماهی که تمام شد ، آن را روی یک ظرف سرو قرار دهید.
مرحله 6
در یک قابلمه کوچک ، آب ماهی را با کره ترکیب کنید. با حرارت متوسط آنرا بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا غلیظ شود. هنگام سرو ، سس پخته شده را روی آن بریزید.
مرحله 7
کفال پخته شده پخته شده
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. برای تهیه پر کردن ، روغن را در یک تابه داغ کرده و پیاز را سرخ کرده ، تخم مرغ ، جعفری ، پوست لیمو رنده شده ، خرده نان و آب لیمو را اضافه کنید. فلفل. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.
مرحله 8
ماهی را روی فویل آلومینیوم چرب شده قرار دهید. آن را با فیلینگ پخته شده پر کنید. روی آن گوه های لیمو بچینید. با کره ، فلفل مسواک زده و ماهی را کاملا با فویل بپوشانید. بسته به اندازه ماهی به مدت 20-30 دقیقه در فر بپزید.
