کفال قرمز یک ماهی آموزشگاهی دریایی است که در امتداد ساحل و در اعماق کم زندگی می کند. این ماهی نام دیگری دارد - سلطانکا ، که به دلیل اینکه طعم فوق العاده آن فقط سلاطین مجاز به خوردن آن بودند ، نام آن را دریافت کردند. این ماهی لطیف است ، طعم آن کمی شیرین است و تا حدی گوشت خرچنگ را یادآور می شود. کفال قرمز کاملاً به هر شکل خوشمزه است - دودی ، خورشتی ، سرخ شده در تابه ، کبابی ، نمکی. Gourmets ادعا می کنند که کفال قرمز سرخ شده خوشمزه ترین است.
لازم است
-
- برای کفال قرمز سرخ شده:
- 6 کفال قرمز
- 25 گرم آرد
- 1 تخم مرغ
- 1 لیمو
- 250 گرم گوجه فرنگی
- 30 گرم روغن زیتون
- فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه
- 2 حبه سیر
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- برای کفال قرمز در فویل:
- 4 کفال قرمز
- آب دو لیمو
- کره
- فلفل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
کفال قرمز را در آب روان بشویید ، فلس را با احتیاط برداشته و در آرد و تخم مرغ بغلتانید.
گام 2
روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، سپس کفال قرمز را در آن فرو کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
روغن ، فلفل را برای مزه دار کردن و نمک ماهی تخلیه کنید.
مرحله 4
در ماهیتابه دیگری ، نصف گوجه فرنگی را در روغن زیتون سرخ کنید. آنها را سخاوتمندانه با سیر ریز خرد شده بپاشید.
مرحله 5
ماهی سرخ شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، گوجه فرنگی سرخ شده و برشهای لیمو را در اطراف آن قرار دهید.
مرحله 6
کفال قرمز را در فویل بپزید. کفال قرمز را بشویید ، فلس ها را جدا کنید.
مرحله 7
هر کفال قرمز را سخاوتمندانه با آب لیمو بریزید ، فلفل و نمک را بپاشید تا مزه دار شود.
مرحله 8
هر ماهی را جداگانه در فویل بپیچید ، زیرا آن را از قبل با کره آغشته کرده اید. برای عطر و طعم و زیبایی می توانید روی هر کفال قرمز یک برش لیمو نازک قرار دهید.
مرحله 9
فویل را تا جایی که ممکن است محکم بچرخانید. کفال های قرمز را به مدت 20 دقیقه در فر که با 120 درجه گرم شده قرار دهید. کفال قرمز هنگام پخت ، تمام طعم خوشمزه خود را - آبدار ، ظریف - بدون هیچ اثری می دهد. ماهی پخته شده را مستقیم داخل فویل سرو کنید.
