شکلات نه تنها یک محصول خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. این خوشمزه خاصیت کاهش کلسترول خون را دارد ، خطر سکته های مغزی و قلبی را کاهش می دهد و فلاونوئیدها که به مقدار کافی در شکلات وجود دارند ، به کند شدن پیری بدن کمک می کنند.
لازم است
- - 100 گرم پودر کاکائو (پودری مصرف کنید که هیچ افزودنی نداشته باشد) ؛
- - قاشق دسر قند (یا پودر قند) ؛
- - 50-70 گرم کره تازه ؛
- - 120 گرم شیر با محتوای چربی بیش از 3٪ (6 قاشق غذاخوری) ؛
- - هنر یک قاشق فندق ؛
- - هنر یک قاشق کشمش
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه کوچک برداشته و شکر و کاکائو را در آن ترکیب کنید. نیمی از شیر پخته شده را به مخلوط اضافه کنید (شیر را می توان با خامه جایگزین کرد ، در این صورت شکلات خامه ای تر می شود) و همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و مخلوط کنید تا تشکیل توده از بین برود.
گام 2
قابلمه را روی اجاق بگذارید و به تدریج باقیمانده شیر را بهم بزنید تا توده شکلات به هم بخورد. شکلات را به مدت 15-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، لازم است که حدود 1/4 مایع تبخیر شود.
مرحله 3
فندق ها را با چاقو خرد کنید ، آنها را در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ کنید. کشمش را به مدت پنج دقیقه با آب گرم بریزید ، دمای آن حداقل 70-80 درجه است. توت ها را آبکش کرده و خشک کنید (برای این کار از حوله های یکبار مصرف استفاده کنید).
مرحله 4
کره تازه را به توده شکلات داغ اضافه کنید (اگر کره ی کاکائو یا کره نارگیل در یخچال خود دارید ، کره را با هر یک از این روغن ها جایگزین کنید) ، فندق سوخاری و کشمش خرد شده. این مواد را خوب مخلوط کرده و در قالب مخصوصی بریزید که از قبل با کره چرب شده باشد. اجازه دهید شکلات در دمای اتاق خنک شود ، سپس قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
قالب شکلات را بیرون آورده و دسر خوش طعم و معطر را به هر ظرف صاف منتقل کنید (برای این کار قالب شکلات را به مدت پنج ثانیه در آب جوش فرو کنید و سپس آن را روی ظرف یا سینی برگردانید).
