غذاهای کره ای به دلیل مارینادهای فوق العاده با هویج های تند و ادویه های زیاد معروف هستند. غذاهای ملی اصیل نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه کاملاً سالم نیز هستند ، مخصوصاً برای کسانی که وزن خود را تماشا می کنند. به عنوان مثال ، گوش های معروف گوشت خوک به سبک کره ای کمترین کالری کله پاچه را دارند و محتوای چربی آن فقط 2٪ است.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک خام
- ادویه گرم کره ای برای هویج؛
- 4-5 حبه سیر ؛
- 200 گرم روغن نباتی ؛
- 2 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه
- 2 قاشق چایخوری شکر
- 3 قطعه هویج؛
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- 3 قطعه نخود فرنگی شیرین ؛
- 3 قطعه میخک ؛
- 1 قاشق چایخوری سس سویا ؛
- گشنیز زمینی
- 1 قطعه برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوش های گوشت خوک را آماده کنید - آنها را کاملا بشویید ، آنها را با چاقو خراش دهید. آب جوش را روی آنها بریزید ، بگذارید نیم ساعت بماند و سپس دوباره کاملا تمیز کنید. گوش های پخته شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. آن را بپزید تا نرم شود ، حدوداً یک ساعت طول می کشد ، گاهی بیشتر.
گام 2
در پایان پخت و پز ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید - میخک ، برگ بو ، فلفل دلمه ای. نمک. گوش های آماده را بگذارید و خنک کنید ، و سپس به نوارهای نازک برش دهید تا قسمت گوشتی ، از آن استفاده نکنید. بعد از جوشاندن گوش گوشت خوک ، یک آبگوشت غلیظ و معطر بدست می آید ؛ می توان از آن به عنوان پایه ای برای سوپ یا گوشت ژله ای استفاده کرد.
مرحله 3
گوش های گوشت خوک خرد شده را در یک بشقاب عمیق بریزید ، شکر دانه ریز بپاشید ، با سرکه بریزید و مخلوط را هم بزنید. صبر کنید تا شکر حل شود. سپس ادویه هویج کره ای و نمک را اضافه کنید.
مرحله 4
حبه های سیر پوست کنده را از طریق یک پرس رد کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید ، سپس آن را خاموش کرده و برای چند ثانیه سیر را بریزید. روغن معطر حاصل را روی گوش خود بریزید و کاملاً مخلوط کنید. می توانید خیار تازه ، رنده شده درشت اضافه کنید. شما باید یک سالاد تند و خوشمزه درست کنید که اشتهای شما را بیدار کند. همچنین می تواند یک میان وعده اصلی آبجو باشد.
مرحله 5
نسخه دوم این غذا وجود دارد ، با هویج اضافه شده. گوش های گوشت خوک را مانند دستور قبلی بپزید ، یعنی بپزید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس هویج های پوست کنده و شسته شده را بر روی رنده مخصوص کره رنده کنید. روغن نباتی را درون تابه بریزید تا تمام ته آن را بپوشاند ، زیاد نریزید. هویج و گوش های آماده شده را در روغن گرم شده قرار داده ، همه چیز را سریع مخلوط کرده و با حرکات مداوم هم بزنید ، حدود یک دقیقه تفت دهید. همه چیز را به یک بشقاب منتقل کنید ، فلفل قرمز ، نمک ، گشنیز ، سرکه ، سس سویا و سیر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
