با کمک ماستیک ، حتی آشپزهای شیرینی خوری بدون تجربه نیز کیک را به یک شاهکار تبدیل می کنند. خمیر بیسکویت بهترین است. انواع اخیر انواع مختلفی دارد. مهم است که کیک به درستی پخته شود و سپس آن را با ماستیک بپیچید.
روند ایجاد آزمون
یک کیک بیسکویت سبک برای تهیه ماست بسیار مناسب است. نکته اصلی این است که شکل مناسبی به خود بگیرید و فکر کنید که وزن شیرین ساختار چقدر خواهد بود. برای یک خانواده 4-3 نفری ، مقدار پیشنهادی مواد سازنده مثر است. آی تی:
- 5 تخم مرغ
- 1 لیوان آرد ؛
- 1 فنجان شکر.
اگر افراد زیادی جمع شدند ، 2 برابر بیشتر غذا بخورید. کیک را دو بار بپزید ، هر بار یک خمیر جدید درست کنید. اگر همه محصولات را یک باره مخلوط کنید ، نیمه دوم خمیر در 40 دقیقه ریخته و بیسکویت خراب می شود. نتیجه یک کیک متشکل از 4-6 لایه است.
زرده ها را با احتیاط از سفیده جدا کنید. دومی را در یخچال قرار دهید. با دقت از هم جدا شوید تا حتی یک قطره زرده در سفیده قرار نگیرد. برای انجام این کار ، تخم مرغ را در دست خود بگیرید ، با یک چاقوی نه چندان تیز یک بریدگی ایجاد کنید. شروع به ریختن تخم مرغ از نیمی از پوسته به نیمه دیگر روی یک کاسه کنید. پروتئین به درون آن تخلیه می شود. زرده را در ظرف دیگری قرار دهید. بنابراین هر 5 تخم مرغ را مرتب کنید.
شکر را در زرده ها بریزید ، آنها را با لیسک یا همزن بزنید. زرده ها باید کمی سفید شوند و حجم آنها زیاد شود. پس از آن ، آرد الک شده را درون آنها بریزید ، جرم را مخلوط کنید تا با قاشق صاف شود.
سفیدها را بگیرید. کمی نمک به آنها اضافه کنید. یک دقیقه با همزن با سرعت کم و سپس با سرعت بالا بزنید. وقتی جریان کف از روی تیغه ها متوقف شده و الاستیک می شود ، به این معنی است که می توانید روند را متوقف کنید.
خمیر زرده را به سمت خود حرکت دهید. 2 قاشق غذاخوری پروتئین پف کرده در آن قرار دهید. مخلوط را به آرامی مخلوط کنید. وقتی صاف شد ، تمام پروتئین را اضافه کنید. قاشق را در وسط کاسه قرار داده و به آرامی آن را برگردانید تا مخلوط شروع به مخلوط شدن کند و از بین نرود. خمیر آماده است ، می توانید آن را بپزید.
فرآیند پخت
در این زمان ، اجاق باید قبل از دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. کناره ها و کف قالب را با یک تکه کره چرب کنید. می توانید روی آن مقدار کمی آرد بپاشید تا کیک آماده شده بهتر پوست شود. خمیر را با دقت بچینید. آن را به فر بفرستید تا پخته شود. ظرف 30 دقیقه نباید باز شود ، در غیر این صورت ممکن است خمیر از بین برود. روند قهوه ای شدن را از طریق شیشه در تماشا کنید. وقتی قسمت بالای کیک به رنگ زرد تیره بدل شد ، رایحه پخت در آشپزخانه شروع به افزایش می کند ، در فر را کمی باز کنید ، وسط کیک را با یک خلال دندان سوراخ کنید. می توانید آن را از. اگر خمیر به چوب چوب چسبیده باشد ، وسط آن هنوز مرطوب است. در را ببندید و 5-7 دقیقه دیگر منتظر پایان روند باشید. معمولاً بیسکویت به مدت 35-45 دقیقه پخته می شود.
پس از آن ، آن را بیرون بیاورید ، آن را به یک تخته برش چوبی منتقل کنید ، قسمت بالای فرم را با آن بپوشانید و آن را برگردانید. پایین بیسکویت از بالا نرم تر است ، پوشاندن آن با ماستیک شیرین راحت تر خواهد بود. بنابراین کیک را زیر و رو کنید. با چاقو یا نخ آنرا داغ و به 2-3 قسمت برش دهید. وقتی خنک شد ، پایین آن را با شربت شکر خیس کنید ، لایه ها را با خامه بپوشانید ، کیک را جمع کنید. قسمت بالا و کناره های لباس را با ماستیک رول شده بپوشانید.
بیسکویت سریع
اگر دوست ندارید با تخم مرغ قاطی کنید ، پس بیسکویت را با یک نسخه سریع تهیه کنید:
- 1 تخم مرغ
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 250 گرم آرد ؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو.
با استفاده از تیغه های همزن ، تخم مرغ ، شکر و شیر غلیظ شده را در یک توده همگن مخلوط کرده ، آرد اضافه کنید. نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید ، به آرد اضافه کنید. خمیر را هم بزنید و مانند قبل بپزید.
کیک پخته شده از این محصولات را می توانید با ماستیک پوشانده و به دلخواه خود تزئین کنید.
