Cheesecake سوفلی است که از پنیر دلمه یا پنیر خامه ای تهیه می شود و دارای پایه ای از کلوچه های خرد شده ، نان کوتاه یا خمیر بیسکویت است. این کیک سبک به خودی خود خوشمزه است ، و اگر تخیل نشان دهید و آن را تزئین کنید ، آن غذا فقط یک جشن برای چشم ها خواهد بود.
لازم است
- برای تزئین توت: 500 گرم از انواع توت ها ؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند؛ چند برگ نعناع
- برای طراحی کاکائو: 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو؛ 1 ورق کاغذ پوست برای پخت.
- برای لعاب شکلات: 100 گرم کره ؛ 5 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛ 7 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو.
- برای تزئین با آهک: 1 لیوان خامه ، 35٪ چربی. 1 ، 5 فنجان شکر ؛ 0.5 فنجان پوسته نارگیل ؛ 1 آهک
- برای ژله: 2 قاشق چای خوری ژلاتین؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق آب؛ 200 گرم از هر توت ؛ 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک پنیر را با انواع توت ها تزئین کنید - این شاید ساده ترین گزینه طراحی باشد. توت ها را بردارید ، آنها را بشویید ، کاملا خشک کنید و آنها را در بالای پای قرار دهید. برای این کار می توانید تمشک ، توت فرنگی ، بلوبری ، مویز مصرف کنید. نکته اصلی انتخاب میوه های رسیده و کامل است. توت ها را با پودر قند بپاشید و با برگ های نعنا تزئین کنید.
گام 2
چیزکیک خود را با پودر کاکائو یا قهوه فوری تزئین کنید. برای این کار ، یک دایره به قطر شکلی که کیک را از آن تهیه کرده اید از کاغذ غذا برش دهید. روی این دایره بکشید و سپس هر شکل را که دوست دارید برش دهید - دایره ها ، ستاره ها ، قلب ها. شابلون را روی کیک قرار دهید و پودر کاکائو را از الک روی مجسمه های بریده شده بپاشید. سپس کاغذ را با دقت بردارید. الگویی روی کیک پنیری ظاهر می شود. به همین ترتیب ، با استفاده از استنسیل ، می توانید چیزکیک را با چیپس شکلات تزئین کنید. یا اگر کیک شما روکش تیره دارد ، آن را با شکلات سفید یا پودر قند بپاشید.
مرحله 3
روی کیک پنیری را با مایه شکلات بپوشانید. برای پختن آن ، کره را در قابلمه ذوب کنید ، شکر ، پودر کاکائو و شیر را اضافه کرده و جوش بیاورید. فراستینگ را مدام هم بزنید و بپزید تا شروع به غلیظ شدن کند. روی کیک آماده مایه کیک بریزید.
مرحله 4
چیزکیک را با آهک تزئین کنید تا کمی ترشی به پای شما اضافه شود. ابتدا خامه را با یک لیوان شکر هم بزنید تا یک توده متراکم ایجاد شود. با استفاده از سرنگ شیرینی ، خامه فرم گرفته را روی سطح کیک بمالید. کیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. آهک را پوست بگیرید ، فیلم را بردارید و تفاله را به صورت گوه های کوچک برش دهید. شکر و کک را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید. برشهای آهک را به این مخلوط آغشته کرده و بالای خامه زده شده بالای پای قرار دهید.
مرحله 5
چیزکیک را با مخلوط ژله بپوشانید. ژلاتین را با آب ریخته و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این زمان توت ها و شکر مایع را روی آتش قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا توت ها آب بگیرند. توت ها را کاملا له کرده ، از صافی صاف کرده و با ژلاتین مخلوط کنید. کل این توده را روی حرارت کم گرم کنید تا ژلاتین حل شود. ژله حاصل را بالای کیک بریزید و بگذارید در سرما بماند تا سفت شود.
مرحله 6
در طراحی زیاده روی نکنید. هنوز ، "برجسته" کیک پنیر مینیمالیسم آن است. بنابراین ، یک کیک پنیر باز ، بدون نقص در قسمت فوقانی ، که فقط با یک برگ نعنا تزئین شده است ، به ویژه قدردانی می شود.
