اگر گوشت به درستی پخته شود ، هر غذای خوک خوشمزه خواهد بود. با این حال ، حتی خوشمزه ترین غذا ممکن است فاقد برخی نت های پایانی باشد. چنین یادداشتی می تواند سس های مختلفی باشد که طعم اضافی به گوشت می بخشد.
سس شیر خوک
یک عدد پیاز متوسط را برداشته و به نصف حلقه برش دهید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. 3 قاشق غذاخوری به پیاز اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به تدریج 300 میلی لیتر شیر را در مخلوط بدست آمده بریزید و به آرامی هم بزنید تا از ایجاد توده جلوگیری کند. سس را بجوشانید.
در صورت تمایل ، سس را می توان با فلفل سیاه و سیر ریز رنده شده چاشنی کرد. می توانید به جای شیر از خامه استفاده کنید اما در این حالت باید خامه کمتری مصرف کنید.
سس شیر را می توان با گوشت خوک آب پز یا پخته سرو کرد. علاوه بر این ، می توانید خرد گوشت خوک سرخ شده را با سس شیر بریزید و آنها را به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
سس پنیر خوک
2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی. 3 حبه سیر ریز خرد شده و چند دانه فلفل سیاه خرد شده را در آن تفت دهید. 100 میلی لیتر آب مرغ و 100 میلی لیتر خامه بریزید. صبر کنید تا سس جوش بیاید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. بهتر است از پنیرهای آبی استفاده کنید. سس را هم بزنید تا پنیر حل شود. 1 قاشق غذاخوری به سس اضافه کنید. یک قاشق پودر خردل و کمی نمک ، کاملاً هم بزنید.
سس پنیر به خوبی با گوشت خوک پخته شده و پخته شده و گوشت خوک سرخ شده مطابقت دارد.
سس گوشت قره قاط
200 گرم شکر ، 350 گرم قره قاط تازه یا یخ زده ، 1 فنجان آب و 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری آب پرتقال. مخلوط حاصل را روی حرارت کم قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا به مدت 20-25 دقیقه به آرامی بپزد. وقتی توت ها ترکیدند ، سس را هم بزنید تا یکدست شود. سس را امتحان کنید. اگر خیلی ترش شد ، سس را با شکر شیرین کنید ، اگر خیلی شیرین است ، 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری آب لیمو. پس از گرفتن طعم دلخواه ، سس را با حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر بپزید. همچنین می توانید 1 قاشق غذاخوری به سس کرن بری اضافه کنید. یک قاشق براندی و فلفل سیاه.
سس کرن بری بهتر است با گوشت خوک چرب ترکیب شود.
سس کباب گوشت خوک
پیاز را که به مکعب های کوچک خرد شده و 2-3 حبه سیر رنده شده را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را مزه دار کنید تا مزه دار شود. در یک ظرف جداگانه ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق سرکه شراب ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق خردل آماده ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل مخلوط حاصل را به پیاز سرخ شده و سیر اضافه کرده ، هم بزنید و سس را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
