یک دستور کیک شکلاتی که با این واقعیت که کاملا بدون آرد درست می شود شما را شگفت زده خواهد کرد.
لازم است
- برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- • تخم مرغ - 6 قطعه ؛
- • شکر - 150 گرم.
- • کاکائو -50 گرم.
- • کرم - 20٪ 200 گرم.
- • شکلات 75٪ -2 میله ؛
- • کره -10-20 گرم برای چرب کردن یک صفحه پخت ؛
- • کاغذ پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرآیند پخت ساده است و به مهارت خاصی احتیاج ندارد. تخم مرغ ها را گرفته ، سفیده ها را از زرده جدا کرده و سفیده ها را شروع می کنیم تا قله های پایدار تشکیل شود ، سپس نیمی از شکر (75 گرم) را در آنجا اضافه می کنیم و حدود 1 دقیقه به ضرب و شتم ادامه می دهیم.
گام 2
زرده ها را با شکر باقیمانده (75 گرم) بکوبید تا کاملا حل شود. با حرکات ملایم ، کاکائو را در این مخلوط مخلوط می کنیم (این کار را می توان با همزن انجام داد ، اما با سرعت کم یا با کاردک مخصوص خمیر با حرکات مالش).
مرحله 3
خیلی آهسته و با احتیاط کف پروتئین را به این مخلوط اضافه کنید تا هوای شما از بین نرود.
مرحله 4
کاغذ روغنی را روی یک ظرف پخت قرار دهید و کره را کاملاً چرب کنید. خمیر حاصل را آنجا ریخته و با دقت توزیع کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. ما یک ورق پخت را به مدت 30-35 دقیقه در آنجا قرار می دهیم. اگر می بینید که خمیر شما ابتدا بلند شد و سپس افتاد ، نگران نباشید - این طبیعی است.
مرحله 6
کیک خنک شده را به 4 قسمت مساوی برش دهید و آن را از کاغذ جدا کنید.
مرحله 7
برای تهیه خامه باید خامه را خیلی گرم کنید اما جوش نیاورید ، تکه های شکلات شکسته را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
مرحله 8
ما کیک ها را با خامه چرب می کنیم ، فراموش نکنید که در مورد کناره های کیک. سپس شاهکار حاصل را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در پایان این زمان ، از یک شاهکار آشپزی با طعم شکلات ظریف و غیرمعمول لذت ببرید.
