چه کسی ، اگر یک جمع کننده قارچ نابجا نباشد ، نباید تلاش کند تا با اولین اشعه های خورشید طلوع کند تا در جنگل به "شکار آرام" برود. چنین تفریحی می تواند لذت واقعی کسانی را که دوست دارند به طبیعت بپیوندند و خود را با انواع هدایای آن غرق لذت کنند ، دهد.
برای اصلاح خوراک های آشپزی
اگر با سبدی پر از قارچ تازه چیده شده یا حتی خریداری شده به خانه می آیید ، به سختی می توانید در مقابل وسوسه ترتیب مزه آشپزی مقاومت کنید. شما در انتخاب دستورالعمل هایی که فقط تخیل کافی برای آنها دارید آزاد هستید ، اما نباید احتیاط را فراموش کنید. فقط باید قارچ ها را با بی دقتی درمان کرد ، زیرا آنها می توانند از یک غذای خوشمزه به منبع بالقوه تهدیدی برای سلامتی تبدیل شوند.
در مورد اینکه آیا قارچ باید همیشه پخته شود ، نظرات مختلفی وجود دارد. بسیاری از مردم این قانون ناگفته را نادیده می گیرند ، زیرا لذت بردن از طعم و عطر طبیعی آنها بسیار زیبا است. با وجود این واقعیت که اکثر خانم های خانه دار از قارچ به صورت خام یا کاملاً سرخ شده برای پخت و پز استفاده می کنند ، شما نباید زندگی خود را به خطر بیندازید.
آیا واقعاً لازم است به دلیل ایمنی بدنام ، از لذیذترین غذاها صرف نظر کنید؟ البته ، این لازم نیست ، شما فقط باید در مورد دقت ابتدایی به یاد داشته باشید. اول از همه ، قارچ ها را از خاک ، خزه و خاک پاک کنید. در صورت لزوم آنها را کاملاً در آب بشویید ، بگذارید چند ساعت خیس بخورد. قارچ ها را بجوشانید ، در حالی که منتظر جوش آمدن آب هستید ، سپس آن را تخلیه کنید. این اقدام لازم برای محافظت از بدن در برابر احتمال نفوذ سموم است. قارچ ها را برای بار دوم بجوشانید تا نرم شوند ، و زمان مناسب آنها را در ته ظرف تعیین کنید. فقط بعد از این مراحل توصیه می شود که سرخ شدن بعدی قارچ ها را ادامه دهید.
مدت زمان طبخ برای انواع مختلف قارچ متفاوت است. این به طور متوسط از پانزده دقیقه تا یک ساعت طول می کشد. قارچ Boletus به پنجاه دقیقه زمان نیاز دارد ، قارچ پورسینی و گل قارچ بیست دقیقه طول می کشد و قارچ در مدت پنج دقیقه حفظ می شود. طولانی ترین عملیات حرارتی باید برای قارچهایی که مشکوک ترین منشأ غذایی دارند استفاده شود. بنابراین ، تقریباً بلافاصله همان قارچ ها و گل های قارچ آماده برای استفاده در نظر گرفته می شوند. خوک ها و مورچه ها باید مدت زمان بیشتری جوشانده شوند - حداقل یک ساعت.
شکار خاموش
اگر کوچکترین شکی در خوراکی بودن قارچ دارید ، بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنید. به عنوان مثال ، هیچگونه عملیات حرارتی مگس آگاریک را نجات نخواهد داد ، و یک توت فرنگی کم رنگ برای نتیجه کشنده کافی است. یک تهدید غیر ارادی توسط قارچ نشان داده می شود ، از نظر بصری مشابه با نمونه های خوراکی آنها است. قارچ صفرا را می توان به راحتی با سفید اشتباه گرفت و قارچ های کاذب را با قارچ های واقعی اشتباه گرفت. تصمیم گیری در مورد چشیدن قارچ های بیمار ، پوسیده یا خراب ، و همچنین قارچ هایی که در کنار جاده ها ، راه آهن و سازه های صنعتی رشد کرده اند ، بی پروا نیست.
مسمومیت با قارچ یکی از شدیدترین حالت های مسمومیت در بدن را ایجاد می کند که نیاز به نظارت پزشکی و اقدامات ناخوشایند متعددی مانند شستشوی معده دارد. به همین دلیل است که خود را در برابر وسوسه جشن گرفتن اولین هدیه های طبیعت که ملاقات می کنید محافظت کنید.
