احتمالاً یکی از غذاهای تابستانی ذرت آب پز است. این گیاه علاوه بر طعم عالی ، دارای بسیاری از خواص مفید است. حاوی ویتامین های گروه های C ، B ، D ، PP ، K و همچنین مس ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر و … است. چگونه می توان ذرت را به درستی پخت؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
انتخاب ذرت مناسب برای پخت و پز بسیار مهم است. ذرت تازه و جوان فقط در طول فصل که در پایان تابستان به پایان می رسد در فروشگاه ها و بازارها ظاهر می شود. اگر بعداً ذرت بخرید ، احتمالاً سخت و بیش از حد رسیده است.
گام 2
برای جوشاندن ، لپه هایی با دانه های سبز روشن یا سفید شیری را انتخاب کنید. هرچه رنگ لپه روشن باشد ، ذرت قدیمی تر می شود. به دانه ها نگاه کنید ، آنها باید الاستیک ، به همان اندازه و نزدیک به یکدیگر باشند. به برگهای لپه توجه کنید - آنها نباید زرد و خشک باشند.
مرحله 3
قبل از پخت و پز ، گوش را زیر آب روان بشویید ، برگهای کثیف را برداشته و به مدت یک ساعت در آب خنک بگذارید. لپه هایی با ابعاد تقریباً یکسان باید با هم جوشانده شود ، در غیر این صورت ذرت به صورت ناهموار پخته می شود. گوشهای بزرگ را از وسط ببرید.
مرحله 4
اگر با ذرت بیش از حد رسیده مواجه شدید و راهی برای خرید ذرت بالغ وجود ندارد ، لپه ها را از الیاف و برگها جدا کرده ، از وسط خرد کرده و با مخلوط شیر و آب سرد به نسبت 1: 1 پر کنید. ذرت را به مدت چهار ساعت در این مخلوط بگذارید. پس از آن ، بلال ها را به روش معمول بپزید.
مرحله 5
زمان پخت بستگی به بلوغ گیاه دارد. هرچه گوش بزرگتر باشد ، طولانی تر است. لپه جوان نباید بیشتر از نیم ساعت جوشانده شود. برای پختن ذرت رسیده حداکثر 40 دقیقه وقت بگذارید. زمان پخت برای گوشهای کاملاً رسیده حتی ممکن است چندین ساعت طول بکشد. و ذرت را بیش از حد نپزید ، زیرا این کار باعث سفت شدن هسته ها می شود.
مرحله 6
بهترین روش طبخ چیست؟ در یک قابلمه چدنی با دیواره ضخیم و درب آن را کاملاً بسته کنید. اما می توانید در یک دیگ بخار دو نفره ، در اجاق مایکروویو غذا بپزید و حتی در فر بپزید.
