سوپ ترشک جوان رایحه ای لطیف از سبزی دارد. برای آبگوشت می توانید از گوشت یا یک قطعه مرغ استفاده کنید. این سوپ به دلیل طعم ترش ، نام دوم دارد - سوپ کلم ترشک. و می توان آنها را هم گرم و هم سرد سرو کرد.
لازم است
-
- 300-400 گرم خاکشیر ؛
- یک پوند گوشت گاو یا گوشت گوساله بدون چربی ؛
- 3-4 سیب زمینی متوسط ؛
- 1 سبزیجات ریشه هویج ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل و گیاهان
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بپزید. بعد از جوش آمدن آب ، نمک اضافه کنید. به طور متناوب کف و چربی را از سطح خارج کنید. اگر به موقع برداشته نشود ، چربی در طی پخت طولانی مدت مزه چربی به آب گوشت می بخشد.
گام 2
وقتی گوشت نرم شد ، آن را بیرون آورده ، آن را به قطعات کوچک برش دهید ، آبگوشت را صاف کرده و دوباره روی آتش قرار دهید.
مرحله 3
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب ، برش (همانطور که دوست دارید) برش دهید و در قابلمه را غوطه ور کنید. سپس پیازها را در روغن نباتی سرخ کرده و درون سوپ قرار دهید. آبگوشت را از نظر شوری بررسی کنید.
مرحله 4
ترشک شسته شده را ترجیحاً سبزیجات جوان برش دهید ، سپس سوپ مخصوصاً معطر خواهد شد. از ساقه استفاده نکنید. ترشک را در آبغوره در حال جوش انداخته و هم بزنید ، سبزیجات به سرعت در یک دقیقه پخته می شوند.
مرحله 5
گوشت قطعه قطعه شده را درون سوپ آغشته کنید ، نمی توانید آن را در تابه بریزید ، اما هنگام سرو آن را به بخشهای مختلف اضافه کنید.
مرحله 6
حالا خوب است ، همانطور که برای یک املت ، تخم مرغ ها را در یک فنجان بزنید و در سوپ کلم ترشک بریزید ، در حالی که محتوای ظرف را مرتبا هم بزنید. سوپ آماده است
مرحله 7
شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب ، نصف یا گوه برش دهید ، سپس مستقیماً به صفحات اضافه کنید.
مرحله 8
در آخر ، پیاز سبز و جعفری را خرد کنید ، هنگام سرو ، خامه ترش را در سوپ کلم بریزید و گیاهان خرد شده را روی آن بپاشید.
