کلم یکی از سبزیجات بسیار محبوب در رژیم غذایی هر خانواده است. این در بسیاری از غذاها گنجانده شده است ، اما همچنین می تواند به تنهایی عمل کند ، زیرا تنها ماده تشکیل دهنده یک غذای کناری سالم و خوشمزه است. کلم آب پز یک شریک ایده آل برای وعده های غذایی گوشت گرم و ماهی است. انواع مختلفی از کلم وجود دارد که خاص ، ذاتی هر یک از آنها ، خواص منحصر به فرد ، طعم و مزه و ترکیب ویتامین و مواد معدنی است. به صورت آب پز ، معمولاً انواع زیر کلم مصرف می شود: کلم سفید ، جوانه بروکسل ، کلم ساووی ، کلم بروکلی ، گل کلم و سرمه. برای تهیه ساده ترین و در عین حال غذای حاشیه ای کلم و مقوی ، باید از توصیه های زیر استفاده کنید که بسته به نوع کلم انتخابی شما کمی متفاوت خواهد بود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم سفید و ساوا را از برگهای بالای غیر قابل استفاده پوست بگیرید ، بشویید و به 4-8 قسمت برش دهید (بسته به اندازه سر کلم بستگی دارد) ، ساقه را جدا کنید. کلم خرد شده را در آب نمک در حال جوش قرار داده و حدود 12-15 دقیقه بپزید تا پخته شود. برای حفظ رنگ کلم ، درها را با درپوش نپوشانید. سپس کلم را در آبکش دور ریخته ، کمی خنک کرده و به صورت مکعب خرد کنید. هنگام سرو ، کره را به عنوان غذای فرعی به کلم اضافه کنید.
گام 2
گل کلم را کاملاً بشویید ، برگهای فوقانی را پوست بگیرید ، کنده را برداشته و به گل آذین تقسیم کنید ، ساقه های ضخیم را می توانید به صورت برش برش دهید. کلم را در آب جوش یا بخار به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. گل کلم جوشانده باید کمی ترد بماند.
مرحله 3
جوانه بروکسل را بشویید ، در صورت لزوم برگ های زرد را برداشته و سر کلم ها را به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. بیش از حد نپزید! کلم تمام شده را در آبکش بریزید.
مرحله 4
کلم کلم بروکلی ، که از قبل پوست کنده و در گل آذین های کوچک جدا شده باشد ، کافی است کمی روی بخار یا در آب نمک به مدت 2-5 دقیقه بجوشد. هرچه گل آذین ها بزرگتر باشند ، مدت زمان پخت نیز بیشتر است.
مرحله 5
کلم کوهلرابی به همان روش سیب زمینی پخته می شود. سرمه را از لایه بالایی بشویید و تمیز کنید. سر کلم ها را در آب نمک داغ قرار داده و به مدت 30-20 دقیقه بجوشانید. برای تعیین آمادگی سبزی ، می توانید سرمه را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید. اگر سرمه از قبل آماده باشد ، انجام این کار کاملاً آسان خواهد بود. سرمه های تمام شده را از آب خارج کرده ، به صورت برش یا نوار برش داده و سرو کنید.
