غلات و سبزیجات اساس یک رژیم غذایی سالم است. علاوه بر این ، این محصولات به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند. برای یک غذای سیرکننده و خوش طعم تر ، یک خورشت با سبزیجات و برنج مختلف درست کنید.
لازم است
-
- برای آبگوشت سبزیجات:
- ریشه کرفس؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- یک شاخه زیره سبز ؛
- برگ بو؛
- نمک و فلفل.
- برای آبگوشت:
- گوشت گاو یا استخوان مرغ با گوشت ؛
- 1 پیاز
- برگ بو؛
- نمک و فلفل.
- برای خورش:
- 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
- 2 قاشق غذاخوری ابگوشت؛
- 200 گرم شامپاینون ؛
- 1 پیاز
- 5-6 حبه سیر ؛
- 3-4 گوجه فرنگی ؛
- 1 ساقه کرفس
- 1 کدو سبز کوچک
- 1 هویج
- 100 گرم نخود سبز ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید. برای یک وعده غذایی گیاهی ، بهتر است از سبزیجات استفاده کنید. ریشه کرفس را پوست بگیرید ، آن را در آب سرد قرار دهید. هویج و پیاز را که از وسط خرد شده ، بدون پوسته اضافه کنید. برگ بو و یک شاخه زیره را نیز اضافه کنید. آب گوشت را حداقل به مدت 40 دقیقه بجوشانید و به طور دوره ای کف آن را بریزید. وسط پخت نمک را مزه دار کنید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید تا شفاف شود. آبگوشت سبزیجات را می توان با مرغ یا گوشت گاو جایگزین کرد. توصیه می شود آن را روی گوشت روی استخوان بپزید. آب مرغ حدود یک ساعت ، آب گوشت گاو حدود 2 ساعت پخته می شود. برای عطر و طعم بیشتر ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
گام 2
پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید ، آن را در روغن گیاهی گرم شده به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید. هویج را به صورت نواری برش دهید. گوجه فرنگی را سوزانده ، پوست آن را خرد کرده و خرد کنید. کدو سبز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. همین کار را با ساقه کرفس انجام دهید. هویج ها را درون پیاز و پیاز و سیر و سپس بقیه سبزیجات قرار دهید. آنها را حداقل به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید و در صورت لزوم روغن اضافه کنید. مخلوط را با نمک مزه دار کنید. قارچ ها را به صورت ورقه های کوچک برش داده و در ماهیتابه جداگانه ای برای مدت 5 - 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله 3
برنج داشته باشید آن را در آب روان بشویید ، سپس آن را در ماهی تابه قرار دهید و کمی در روغن سرخ کنید. دانه ها باید رنگ طلایی روشن داشته باشند اما قهوه ای نیستند. سبزیجات و قارچ را به برنج اضافه کنید. در آنجا 2 فنجان آبگوشت بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه با همزن بپزید. سپس نخود سبز کنسرو شده را به مخلوط اضافه کنید. همچنین می توانید از نخود فرنگی تازه یا یخ زده استفاده کنید ، اما لازم است زودتر آن را به همراه آبگوشت در خورشت بریزید. مخلوط را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید ، تا برنج نرم شود و مایع آن بخار شود. گرم سرو کنید.
