خورشت گوشت با سبزیجات غذایی است که می توان آن را سریع و آسان تهیه کرد. این به توجه مداوم میزبان نیاز ندارد ، بنابراین انجام آن به صورت موازی با سایر ظروف راحت است.
لازم است
-
- برای گوشت گاو با سبزیجات:
- 1 کیلوگرم گوشت گاو
- 2-3 هویج متوسط؛
- 1 پیاز بزرگ
- 4-5 ساقه کرفس ؛
- یک دسته تره فرنگی ؛
- 100 گرم گوشت خوک
- 1 لیوان شراب
- 3-4 گوجه فرنگی ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای.
- برای گوشت بادمجان:
- 500 گوشت
- 1 بادمجان بزرگ
- 3-4 گوجه فرنگی ؛
- 1 پیاز
- 200 گرم خامه ترش
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را با سبزیجات بپزید. برای این کار گوشت را با ضلع حدود پنج سانتی متر به قطعات برش دهید. سپس آنها را با بیکن پر کنید. برای انجام این کار ، برش های کوچک را در فیله ایجاد کنید ، جایی که تکه های بیکن را وارد کنید. گوشت را در ظرف چرب شده قرار داده و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و گوشت را در دمای 200 درجه پخته کنید.
گام 2
سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به نصف حلقه ، سیر را به مکعب های کوچک ، مانند ساقه های کرفس ، برش دهید. فلفل دلمه ای و تره را به صورت نواری خرد کنید. هویج را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را در قابلمه با گوشت ترکیب کرده و روی آن را با مخلوطی از شراب و آب بپوشانید و سپس گوجه فرنگی های کنسرو شده یا پوست تازه را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپوشانید ، روی آن را بپوشانید ، تا زمانی که گوشت گاو کامل شود. قبل از پخت نمک و فلفل را مزه دار کنید ، همچنین می توانید گیاهان را به مزه اضافه کنید. برای سس غلیظ تر ، 2-3 قاشق غذاخوری آرد را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
مرحله 3
انواع دیگر یک دستور مشابه را امتحان کنید. به عنوان مثال ، گوشت گاو را می توان در آرد نورد کرده و از قبل آن را در روغن سرخ کرد تا اینکه آن را بپزیم. همین کار را باید با سبزیجات انجام داد. رژیم غذایی چنین غذایی کمتر از گزینه اول خواهد بود.
مرحله 4
هنگام پختن گوشت خوک و مرغ با سبزیجات ، زمان پخت را کوتاه کنید - نیم ساعت کافی است. همچنین می توانید سیب زمینی را برای سیری به خورش اضافه کنید. از آنجا که در محیط اسیدی خوب پخته نمی شود ، بهتر است آن را با گوشت ، نه با سس شراب ، بلکه با آب گوشت یا با افزودن خامه ترش میل کنید.
مرحله 5
در خورشت خود از سبزیجات فصلی استفاده کنید. در اواخر تابستان و پاییز می توانید خورشت بادمجان را میل کنید. برای این کار گوشت را ترجیحاً گوشت گاو یا گوشت بره برش دهید ، کمی در روغن سرخ کنید. پیاز خرد شده ، بادمجان و گوجه فرنگی و گوشت پخته شده را در قابلمه قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بجوشانید تا نرم شود ، کمی خامه ترش اضافه کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
