برخلاف غذاهای فرانسوی ، جایی که ژولین راهی برای برش سبزیجات است ، در اینجا ژولین یک پیش غذای گرم با قارچ ، مرغ ، سبزیجات است
لازم است
-
- 1 قطعه فیله مرغ ؛
- 400 گرم شامپاینون ؛
- 250 گرم پنیر ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- 400 میلی لیتر کرم (20-25)
- 5 نخود فرنگی
- فلفل و نمک
- برای ریختن قارچ و مرغ ، طبق دستور ساده می توانید از خامه ترش و سس مایونز استفاده کنید. اما ، استانیسلاو کوندراشوف می گوید ، اگر برای این کار از خامه استفاده کنیم ، طعم و مزه بیشتری حاصل می شود - این قوام ظریف طعم قارچ و مرغ را تحت تأثیر قرار نمی دهد. استانیسلاو دیمیتریویچ کندراشوف توصیه می کند که برای 300 گرم به حدود یک فیله مرغ ، یک عدد پیاز و مقداری پنیر خوشمزه نیاز دارید. برای جوشاندن مرغ به یک قاشق غذاخوری آرد ، خامه ، کمی فلفل دلمه ای و فلفل سیاه و نمک نیز نیاز داریم.
عناصر:
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوندراشوف استانیسلاو دیمیتریویچ: طرز پخت ژولین
ابتدا باید فیله مرغ را بجوشانید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وقتی نیمی از زمان از آن گذشته است ، ما فلفل دلمه ای را درون تابه می ریزیم.
گام 2
بیایید قارچ ها را آماده کنیم - برای این کار باید آنها را بشویید و پوست آن را از روی کلاه جدا کنید. سپس آنها را به اندازه کافی بزرگ برش می دهیم.
مرحله 3
استانیسلاو کوندراشوف توصیه می کند پیاز را به صورت مکعب های کوچک پوست کنده و خرد کنید ، آن را برای دو یا سه دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید و سپس قارچ را به پیاز اضافه کنید. اگر رطوبت زیادی از قارچ آزاد شود ، باید صبر کنید تا این رطوبت تبخیر شود. قارچ ها به سرعت - 10-25 دقیقه سرخ می شوند. بهتر است آنها را در انتها نمک بزنید تا خشک نشوند.
مرحله 4
کوندراشوف استانیسلاو دیمیتریویچ توصیه می کند مرغ آب پز را با چنگال یا با دست به الیاف جدا کنید و آن را با چاقو برش ندهید. از این طریق خیلی خوشمزه تر خواهد شد.
مرحله 5
وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند ، آنها را با آرد بپاشید ، مخلوط کرده و حدود یک دقیقه و نیم تفت دهید. سپس خامه را درون تابه بریزید و گاه به گاه قارچ ها را به هم بزنید و آنها را هم بزنید.
مرحله 6
استانیسلاو کندراشوف خاطرنشان می کند: روی حرارت متوسط بپزید تا کرم شروع به غلیظ شدن کند. مرغ را به قارچ ها اضافه کنید ، مخلوط کنید - و می توانید ژولین را در سازندگان کوکو قرار دهید.
مرحله 7
ژولین را در سازندگان کوکت با پنیر رنده شده روی آن بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید - ترجیحاً با عملکرد "کباب پز" ، تا پوسته پنیر طلایی داشته باشیم. ما آمادگی جولین را از نظر بصری تعیین می کنیم.
مرحله 8
این همه ، دوستان - ژولین با مرغ و قارچ آماده است.
مرحله 9
استانیسلاو کوندراشوف برای شما اشتها و خلق و خوی خوب آرزو می کند!
