ژولین یک غذای نسبتاً معروف است. طبخ آن آسان ، بسیار سیرکننده و خوشمزه است. مواد اولیه تهیه ژولین را می توانید در هر فروشگاه یا سوپرمارکت خریداری کنید. این غذا با تمام سادگی ، هم در یک شام خانوادگی و هم در یک شام مهمانی شما را به وجد خواهد آورد.
برای تهیه 4-6 وعده ، به موارد زیر نیاز داریم:
- فیله مرغ 400 گرم.
- قارچ جنگلی ، قارچ 200-300 گرم نیز برای ما مناسب است.
- پیاز 300 گرم
- پنیر ، می توانید از هر یک از انواع سخت 150-200 گرم استفاده کنید.
- خامه ترش با محتوای چربی متوسط 150 گرم.
- یک قاشق غذاخوری آرد
- کره 50-100 گرم
- ما برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز داریم
- نمک
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
آماده سازی
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ابتدا باید قارچ ها تمیز و شسته شوند ، پس از آن قارچ های جنگلی باید به مدت 10 دقیقه جوشانده شوند (حتما قارچ های خیلی بزرگ را به چند قسمت برش دهید). بعد از جوشاندن قارچ ها ، آنها را داخل آبکش از قبل آماده کرده قرار می دهیم تا آب اضافی آن شیشه باشد و بعد از آن آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم. اگر از قارچ صدفی یا شامپاین استفاده می کنید ، نیازی به پختن آنها ندارید ، فقط به مکعب های کوچک برش بزنید.
ما ظرف را با افزودن روغن نباتی گرم می کنیم ، قارچ های خرد شده را در آنجا قرار می دهیم ، فراموش نکنیم که نمک بزنیم و سرخ می کنیم تا مایع اضافی (آب قارچ) بخار شود.
پیاز خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
بعد ، فیله مرغ خرد شده را اضافه کنید ، نمک و فلفل بپاشید و برای مدت 4 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس یک تکه کره اضافه کنید و بیش از 3 دقیقه تفت دهید ، یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید.
اگر از قارچ صدفی یا شامپاین استفاده می کنیم ، بهتر است آنها را بعد از پیاز یا همزمان با پیاز ، روی حرارت زیاد سرخ کنیم.
بدون اینکه صبر کنید تا تمام کره سرخ شود ، آنجا آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پس از یک دقیقه هم زدن شدید ، خامه ترش را اضافه کرده ، هم بزنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
به جوش بیاورید ، فقط چند دقیقه از روی حرارت بر ندارید و یادتان باشد که هم بزنید ، تا ظرف ما نسوزد و به طور مساوی بپزد.
برای تکمیل ظرف ، ما سازندگان کوکت را بیرون می کشیم ، اگر چنین فرم هایی ندارید ، می توانید به سادگی از سبد یا نان استفاده کنید ، زیرا قبل از آن خرده ریز را از وسط برداشته اید. روی ژولین را با پنیر رنده شده بپوشانید.
ما در فر که از قبل با حرارت 180 درجه گرم شده به مدت 5-10 دقیقه می پزیم تا پنیر ذوب شود و پوسته طلایی پیدا شود.
