لازم است
- - 100 گرم کره ؛
- - 200-250 گرم آرد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش؛
- - 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- - 100 گرم پودر قند ؛
- - 1 زرده
- - تخم مرغ برای روغن کاری
- - 1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- - رنگهای غذایی
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره نرم شده را با پودر قند خرد کنید.
خامه ترش ، زرده ، شکر وانیل / عصاره ، نمک را اضافه کنید.
آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید ، شاید خودتان را به 200 گرم محدود کنید ، اما من به 250 نیاز داشتم. خمیر باید الاستیک باشد و به دستان شما نچسبد. شما باید خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید: 1/3 و 2/3. بیشتر آنها را به صورت نازک به شکل یک مستطیل به عرض 15 سانتی متر (تقریباً) بپیچید. روی آن را با مواد غذایی پوشانده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. قسمت کوچکتر را به تعداد مساوی رنگهای غذایی تقسیم کنید. رنگ را در خمیر هم بزنید (بهتر است این کار را با دستکش سلفون یکبار مصرف انجام دهید).
گام 2
خمیر را به صورت تاژک نازک در می آوریم (سعی می کنیم قطر آنها 0/5 سانتی متر باشد ، اما به همین ترتیب پیش می رود). ما آن را در یخچال قرار می دهیم. بعد از یک ساعت ، لایه مستطیل شکل خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید.
ما خمیر را به صورت نوارهایی برش می دهیم (به طور کلی ، عرض به میزان نازکی که میله را نورد کرده اید بستگی دارد) ، حدود 2 ، 5 یا حتی 3 سانتی متر.
حالا میله رنگی را روی نواری از خمیر سفید قرار دهید و آن را حلقه حلقه کنید. بهتر است آن را از طریق فیلم بچرخانید (همانطور که با رول ها انجام می شود) ، سپس آن نه به میز و نه به انگشتان نمی چسبد. محکم رول کنید ، نباید هیچ هسته ای از مغز و خمیر سفید فاصله داشته باشد. خمیر کاملا ظریف است و ممکن است پاره شود. اینجاست که به آراستگی نیاز است.
مرحله 3
روی آن را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. آن را روی کاغذ روغنی روی یک ورق پخت قرار دهید.
ما در دمای 200 درجه ، 15-20 دقیقه پخت می کنیم.
اجازه دهید کاملاً خنک شود و فقط در این صورت است که می توانید مدادها را "تیز" کنید.
اما به خاطر داشته باشید ، مدادها از چوب ساخته نشده اند ، آنها را به آرامی با چاقوی تیز تراش دهید.
