خمیر رنگی بیشتر مورد پسند کودکان است. برای آنها بیشتر سرگرم کننده است که ماکارونی و کوفته ای با رنگ های مختلف بخورند و خودشان را با مادرشان بپزند. از دوغ با رنگهای مختلف برای تهیه غذاهای مختلف خمیر استفاده می شود: رشته فرنگی خانگی ، کوفته و کوفته ، پای و شیرینی.
لازم است
-
- رشته فرنگی:
- 2 فنجان آرد ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
- کوفته و کوفته:
- 2 فنجان آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1/2 لیوان آب
- نمک.
- خمیر شیرین:
- 2 فنجان آرد ؛
- 1/2 فنجان شکر
- 50 گرم مارگارین؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- نمک و نوشابه در نوک یک قاشق چایخوری ؛
- رنگ
دستورالعمل ها
مرحله 1
رنگ را آماده کنید شما می توانید از رنگ های غذایی استفاده کنید ، اما اگر چنین فرصتی وجود دارد ، وقت و عدم تمایل به افزودن "شیمی" به ظروف بهتر است که رنگ طبیعی را ترجیح دهید. رنگ سبز با افزودن پوره اسفناج یا گزنه به خمیر حاصل می شود. برای این کار 250 گرم گیاه را حدود 2 دقیقه در آب جوش بپزید ، سپس در آبکش دور ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. جرم حاصل را از طریق الک مالش دهید.
گام 2
برای رنگ تمشک ، چغندرها را بجوشانید ، پوست آنها را خرد کنید ، آنها را به قطعات کوچک بریزید و یا آنها را در مخلوط کن رنده یا آسیاب کنید.
مرحله 3
رنگ قرمز با افزودن کنسرو پوره گوجه فرنگی به خمیر حاصل می شود.
مرحله 4
پرتقال: آب هویج تازه فشرده یا آب خولان را به خمیر اضافه کنید.
مرحله 5
اگر به آرد زعفران یا زردچوبه اضافه کنید ، رنگ زرد دریافت می کنید. برای خمیر شیرین - آب لیمو.
مرحله 6
قهوه ای: شکر سوخته ، شکلات ، میخک خرد شده ، دانه های قهوه آسیاب شده. برای محصولات شیرین استفاده می شود.
مرحله 7
خمیر را طبق ظرف آخر آماده کنید. برای رشته فرنگی ، تخم مرغ ها را بزنید ، روغن نباتی بریزید ، نمک ، رنگ و آرد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، به یک پنکیک بزرگ بپیچید و بگذارید یک ساعت خشک شود. سپس پنکیک را بغلتانید و ریز خرد کنید ، رشته ها را صاف کنید.
مرحله 8
برای کوفته ، کوفته ، یا تورتیلا سرخ شده ، آرد را در یک کاسه عمیق ریخته ، یک چاه درست کنید و تخم مرغ ، آب نمک و رنگ را به آرامی اضافه کنید. هم بزنید ، آرد را از لبه ها به تدریج بردارید تا خمیر سفتی داشته باشید. سپس خمیر را کاملا ورز دهید تا یکدست و رنگ شود.
مرحله 9
برای خمیر شیرین (کلوچه ها) ، خامه ترش ، تخم مرغ ، شکر و نمک را مخلوط کنید تا یکدست شود ، مارگارین را در یک کاسه بزنید ، مخلوطی از خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید ، رنگ کنید ، مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و سریع ورز دهید. خمیر شل می شود.
