اگر با افزودن مواد اضافی - اسفناج ، هویج ، کدو تنبل ، نخود سبز یا سایر سبزیجات ، آن را رنگین کنید ، سیب زمینی له شده معمول می تواند با رنگ های جدید برق بزند.
تهیه سیب زمینی پوره رنگی به اندازه کافی آسان است و اصل ساخت انواع "چند رنگ" تقریباً یکسان است. سیب زمینی های خرد شده را در آب گرم می جوشانند ، پس از آن آب تخلیه می شود. سبزیجات اضافی ، جدا از سیب زمینی ، جوشانده یا خورشت می شوند. سپس تمام مواد در یک کاسه ترکیب می شوند ، شیر گرم ، کره اضافه می شود و مخلوط له می شود تا زمانی که به یک توده هوای سبک تبدیل شود.
تعداد مواد تشکیل دهنده موجود در کلیه دستورها برای 700-800 گرم سیب زمینی محاسبه می شود. برای تهیه سیب زمینی له شده از این مقدار سیب زمینی ، 150-200 گرم شیر و حدود 30 گرم کره مورد نیاز است.
تمشک پوره سیب زمینی با چغندر
به منظور تهیه سیب زمینی له شده و چغندر از یک رنگ تمشک غنی زیبا ، به یک چغندر کوچک به وزن حدود 200 گرم نیاز دارید. آن را در آب جوش بجوشانید تا نرم ، خنک ، پوست کنده و رنده شود. توده چغندر را با سیب زمینی ترکیب کنید ، له کنید ، شیر گرم اضافه کنید (می توانید یک فلفل چیلی را به آن اضافه کنید) ، کره و پوره تمشک را هم بزنید.
همچنین می توانید از دستورالعمل دیگری برای پوره تمشک استفاده کنید: آب چغندر آب پز رنده شده را فشرده و به آرامی آن را در سیب زمینی له شده آماده مخلوط کنید. به شما این امکان را می دهد که بدون تلاش زیاد فقط بخشی از ظرف را رنگ کنید - و هنگام سرو پوره سفید را با قرمز ترکیب کنید.
دستور پخت سیب زمینی زرد
به منظور تهیه سیب زمینی له شده زرد با کدو تنبل ، 300-400 گرم تفاله کدو تنبل را به صورت مکعب های کوچک برش دهید و با افزودن کره در کمی آب بجوشانید.
با سیب زمینی ترکیب کنید ، شیر و پوره اضافه کنید. شما می توانید جوز هندی و چند قاشق غذاخوری روغن دانه کدو تنبل طبیعی به آن اضافه کنید تا طعم غذا را غنی کند. هنگام سرو ، پوره کدو تنبل - سیب زمینی را می توان با دانه کدو تنبل پاشید.
همچنین می توانید سیب زمینی له شده زرد روشن را با زردچوبه درست کنید - این ادویه رنگ بسیار غنی دارد و اغلب برای رنگ آمیزی ظروف استفاده می شود. قبل از ریختن شیر در سیب زمینی آب پز ، نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سیب زمینی پوره شده هویج صورتی
250-300 گرم هویج را به صورت ورقه ای برش دهید ، مقدار کمی مخلوط آب و شیر (به نسبت 1: 1) بریزید ، کره را اضافه کنید و زیر درب را بجوشانید تا نرم شود. پس از آن ، بدون تخلیه مایع ، هویج ها را از طریق الک یا پوره با مخلوط کن مالش دهید. با سیب زمینی داغ ترکیب شده و در حالی که هم می زنید ، به تدریج شیر داغ اضافه کنید.
می توانید هویج خرد شده را بجوشانید ، با سیب زمینی ترکیب کرده و با هم له کنید - اما بعد سیب زمینی له شده در یک لکه نارنجی ناهمگن می شود.
سیب زمینی له شده سبز - سه دستور العمل
پوره سیب زمینی اسفناج سبز یک دستورالعمل محبوب است. برای تهیه چنین پوره ای ، 300 گرم اسفناج را بشویید و خشک کنید. یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، یک حبه سیر را به برش های نازک برش دهید و تفت دهید. اسفناج را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید تا همه برگها پژمرده شوند. جرم حاصل را با مخلوط کن خرد کنید ، با سیب زمینی ترکیب کنید ، کره و شیر به آن اضافه کنید ، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده میل کنید. این پوره را می توانید با پاشیدن دانه های انار سرو کنید.
همچنین می توانید سیب زمینی له شده سبز با نخود فرنگی درست کنید. برای این کار به حدود 100 گرم نخود سبز منجمد نیاز خواهید داشت. آن را به مدت سه دقیقه در آب نمک بجوشانید ، سپس به سرعت آن را به آب بسیار سرد منتقل کنید تا نخود رنگ روشن خود را از دست ندهد. نخودهای سرد شده له شده و با سیب زمینی ترکیب می شوند.پوره با استفاده از فناوری مرسوم تهیه می شود. می توانید آن را با برگ نعنا تزئین شده سرو کنید.
می توانید سیب زمینی و جعفری له شده سبز درست کنید. فناوری در این مورد متفاوت خواهد بود. یک دسته جعفری (حدود 50 گرم) بشویید ، خرد کنید (همراه با شاخه ها) ، در یک قابلمه یا ملاقه کوچک قرار دهید و روی شیر در نظر گرفته شده برای پوره سیب زمینی بریزید. با حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه بپزید (سبزی ها باید نرم شوند) ، سپس با مخلوط کن خرد کنید. شیر باید سبز روشن شود. آن را از طریق صافی صاف کنید تا شاخه های باقیمانده از بین برود - سپس درون سیب زمینی داغ ریخته و پوره سیب زمینی را بزنید.
