امروزه بسیاری از افراد سلامت خود را کنترل می کنند و ترجیح می دهند از غذاهای سالم استفاده کنند که شامل سبزیجات و میوه های سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی ضروری برای انسان است. می توانید غذاهای زیادی از آنها بپزید ، اما یکی از غذاهای مورد علاقه در میان خوراک های بزرگ و بزرگ ، پوره هوای ملایم است.
دستور تهیه پوره گل کلم
پوره گل کلم یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است. برای تهیه آن به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گل کلم ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من کره
- 1/3 قاشق چایخوری خردل؛
- سبزها
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
گل کلم را بشویید و گل آذین را جدا کنید. آب را در قابلمه بزرگی بریزید و بجوشانید. سپس گل کلم را کمی نمک زده و در آب جوش غوطه ور کنید. از لحظه جوش آمدن آب آن را به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید.
سپس گل کلم را بگیرید و در آبکش دور بریزید. وقتی آب تخلیه شد ، گل آذین ها را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید ، یک قاشق غذاخوری آب کلم ، کره نرم شده و خردل آماده به آن اضافه کنید. همه مواد را خرد کنید تا پوره شوند. سپس با فلفل و نمک طعم دار شوید ، خوب مخلوط کرده و سرو کنید ، شوید یا جعفری ریز خرد شده را بپاشید.
پوره گل کلم با چند حبه سیر خوش طعم است.
دستور تهیه پوره نخود فرنگی
پوره نخود فرنگی را می توانید به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای جانبی برای گوشت و مرغ سرو کنید. برای تهیه نخود فرنگی له شده ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 1 لیوان نخود فرنگی ؛
- 1 هویج ؛
- 1 حبه سیر ؛
- جعفری؛
- شوید ؛
- کره یا روغن نباتی ؛
- نمک.
یک روز قبل از له شدن سیب زمینی روی نخودها آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح آب را تخلیه کرده ، نخود فرنگی را آبکشی کرده ، به قابلمه منتقل کرده و آب جوش بریزید (باید آب 2 برابر بیشتر باشد). ظرف را با درپوش بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از حدود یک ساعت نمک و 2-3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. کاملاً هم بزنید و پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت ، نخودها را برای یک ساعت دیگر بگذارید تا زیر درب بسته "بلند شود".
هویج ها را جداگانه بپزید ، خنک کنید ، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. دسته های کوچک شوید و جعفری را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
نخود فرنگی را با هویج ، گیاهان و یک حبه سیر پوست کنده ترکیب کنید ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را میل کنید تا مزه دار شود. همه مواد را با استفاده از مخلوط کن یا همزن درون پوره بزنید. اگر خیلی غلیظ شد ، کمی آب داغ داغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
دستور تهیه پوره کدو تنبل
پوره کدو تنبل را می توان به غلات مختلف اضافه کرد و به عنوان پر کننده پای و پای استفاده کرد. اما این یک دسر فوق العاده ، خوشمزه و بسیار سالم هم هست. برای تهیه پوره کدو تنبل با زردآلو خشک به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم کدو تنبل ؛
- 200 گرم زردآلو خشک ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری من صحرا
- ذائقه ½ لیمو ؛
- ½ لیوان آب.
کدو تنبل را پوست بگیرید و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. لیمو را کاملا بشویید و پوست آنرا با چاقو پاک کنید. زردآلو خشک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد آماده شده را در قابلمه بریزید ، شکر دانه ریز اضافه کرده و به اندازه کافی آب در آن بریزید تا مواد به آرامی پوشانده شود.
قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا آرام بماند تا کدو تنبل نرم شود.
سپس پوست لیمو را از ماهیتابه خارج کرده ، و کدو تنبل را با زردآلو خشک به ظرف مخلوط کن یا مخلوط کن منتقل کرده ، کمی آب گوشت بریزید و آن را بزنید تا نرم شود. در صورت تمایل دارچین و انیسون را به پوره اضافه کنید.
