شاه ماهی ملکه سفره روسیه است. برای یک سال جدید ، تولد یا فقط برای یک شام خانوادگی - این ماهی همیشه می تواند در فرآوری های مختلف سرو شود و ظرف همراه با شاه ماهی بدون شک لذت غذا را به ارمغان می آورد.
اگر ناگهان ، هنگام مسافرت به جایی خارج از کشور ، از یک رهگذر تصادفی غذای مورد علاقه خود را بپرسید و در پاسخ ذکر یک شاه ماهی را بشنوید ، مطمئناً این یک فرد روس خواهد بود. شاه ماهی در روسیه بسیار محبوب است ، و چه نوع غذاهایی از این ماهی شگفت انگیز را در سفره پیدا نمی کنید: یک ویژگی جدایی ناپذیر از جدول سال نو ، شاه ماهی زیر کت خز است ، هه از یک شاه ماهی ، حتی معمولی ترین ماهی شور با سیب زمینی آب پز و پاشیده شده با شوید تازه … این چیزی شگفت انگیز است.
گزینه جالب دیگر برای سرو شاه ماهی روی میز ، ساندویچ است. این میان وعده خانگی کالری کمی دارد و به راحتی آماده می شود. موفق ترین دوئت طعم دهنده شاه ماهی در نظر گرفته می شود که کره کوهی با چاودار یا همانطور که معمولاً نان سیاه نامیده می شود.
ساندویچ شاه ماهی کلاسیک
این دستور العمل ساده در بین مردم محلی کشور ما محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، زیرا تهیه آن آسان است و اگر میهمانان ناگهان بیایند خیلی طول نمی کشد.
شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
- شاه ماهی کمی نمک ؛
- نان بورودینو - چند برش ، بسته به تعداد افرادی که برای تهیه میان وعده نیاز دارید ؛
- کره
- شوید ، گشنیز ، جعفری ، پیاز - برای تزئین ، چه کسی را بیشتر دوست دارد.
شاه ماهی را می توان به صورت آماده در فروشگاه خریداری کرد و یا اینکه خود آن را ترشی کنید. در حالت دوم ، باید از میان وعده پیشاپیش مراقبت شود. شاه ماهی را ببرید. در پایان مقاله ، شما می توانید دریابید که چگونه این کار را به درستی انجام دهید تا حتی یک استخوان در فیله باقی نماند ، که بیرون کشیدن آن از میان وعده آماده خیلی راحت نیست.
سپس به قسمتهایی برش دهید. اندازه برش ها به اندازه برش های نان بستگی دارد. در این دستور العمل ، این یک لحظه بی اهمیت است - ساندویچ ها می توانند بزرگ و کوچک باشند. بعد ، نان را با کره پخش کنید و قطعات شاه ماهی را بیرون بیاورید ، روی آن را با یک شاخه گیاه تزئین کنید ، برای دوستداران پیاز می توانید یک حلقه پیاز دیگر قرار دهید.
ساندویچ چغندر و شاه ماهی
این میان وعده به دلیل تست نان و اضافه شدن سس مایونز ، کالری بیشتری نسبت به گزینه قبلی خواهد داشت. اما کل حقه طعم تند ساندویچ چغندر دقیقاً در این اقدامات نهفته است.
مواد مورد نیاز:
- شاه ماهی کمی نمک - 1 قطعه ؛
- چغندر - 1 قطعه بزرگ یا 2 قطعه متوسط ؛
- تخم مرغ - 2-3 قطعه ؛
- نان چاودار - تعداد مورد نیاز برش ؛
- سس مایونز - 100 گرم
- پیاز سبز ، شوید
دستورالعمل گام به گام:
- نان را به قطعات کوچک برش دهید - برای چند لقمه. در یک ماهیتابه نچسب خوب گرم شده و در مقدار کمی روغن آفتابگردان بدون بو ، نان را از یک طرف سرخ کنید تا ترد شود.
- چغندرهای از قبل جوشانده و خنک شده را پوست بگیرید ، روی رنده رنده رنده کنید. اگر آب زیادی ظاهر شد ، توصیه می شود آن را تخلیه کنید.
- تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید ، رنده کرده یا ریز خرد کنید.
- سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و سس سیر ، نمک و سس مایونز درست کنید (می توانید از خامه ترش هم استفاده کنید اما سس مایونز طعم شاه ماهی را بهتر سایه می زند).
- چغندرها را با تخم مرغ و سس سیر مخلوط کنید.
- نان را که از نان تست شده به سمت پایین است ، روی یک صفحه تخت و گسترده قرار دهید. مخلوط چغندر و تخم مرغ را در سمت نپخته پخش کنید. تکه های شاه ماهی کمی نمک را روی آن قرار دهید.
- با پیاز سبز خرد شده یا یک شاخه شوید تزیین کنید.
در واقع ، شما می توانید چندین طرح از چغندر و پیش غذای شاه ماهی را در اینجا پیدا کنید. نکته اصلی این است که در این کار خلاق باشید. همانطور که در دستورالعمل نشان داده شده است ، می توانید ساندویچ ها را به طور مساوی روی کل سطح پخش کنید.
و می توانید چغندر را با سس مایونز ، تخم مرغ با سس مایونز و پیاز خرد شده را با سس مخلوط کنید. همانطور که در عکس زیر نشان داده شده ، برشهای نان را در کسری چند رنگ مرتب کنید.
ساندویچ هایی به سبک خانگی
مواد مورد نیاز:
- شاه ماهی - 1 قطعه ؛
- نان سیاه؛
- چربی - 150-200 گرم ؛
- خیار - 2 قطعه ؛
- سیر - 3 حبه
- سس مایونز - 100 گرم
- سبزها
روش پخت:
- نان را به برش های مقداری برش داده و با یک لایه نازک سس مایونز پخش کنید.
- بیکن ، سیر ، شوید را از طریق چرخ گوشت رد کنید.
- مخلوط حاصل را روی یک لایه سس مایونز پخش کنید.
- به هر خلال دایره ها و تکه های شاه ماهی اضافه کنید.
- روی آن را با گیاهان تزئین کنید.
کاناپه شاه ماهی
مواد مورد نیاز:
- شاه ماهی کمی نمک - 1 قطعه ؛
- نان بورودینو؛
- خیار ترشی یا تازه - 2 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- زیتون - 1 قوطی
- خردل ، سس مایونز ، گیاهان.
دستورالعمل گام به گام:
- نان را به صورت مربع های کوچک یا مثلث نازک برش دهید.
- برش ها را با خردل مسواک بزنید.
- یک لایه نازک سس مایونز بزنید.
- پیاز را به نیم حلقه متوسط به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید ، 2 نیم حلقه را روی ساندویچ قرار دهید.
- خیار می تواند ترشی یا تازه باشد ، به صورت برش خورده ، در بالای پیاز قرار داده شود.
- یک تکه شاه ماهی اضافه کنید و کل کاناپه را با سیخ محکم کنید و روی آن زیتون را از قبل رشته کنید.
- در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.
نکته مفید: چگونه می توان شاه ماهی را به راحتی و به سرعت پوست کند. با چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه ، دم ماهی را بریده و تقریباً تا وسط محل اتصال سر با پشت در امتداد برجستگی را برش دهید. به آرامی روی سر بکشید - مقداری از احشای همراه با آن برداشته می شود. شکم را برش زده و خاویار یا شیر را خارج کنید. فیلم سیاه و باقیمانده اندام داخل لاشه را به خوبی خراش دهید ، باله ها را بردارید. یک برش طولی در پشت ایجاد کنید ، پس از آن می توان اسکلت و پوست را با دقت از ماهی جدا کرد.
