مدت هاست که همه می دانند وینگرت غذایی سالم و سرشار از ویتامین است. سبزیجات ترشی که سرشار از ویتامین هستند به آن اضافه می شوند و روغن زیتون که معمولاً با وینگرت چاشنی می شود به هضم غذا کمک می کند.
عناصر:
- قارچ نمک یا ترشی - 150 گرم ؛
- سیب زمینی متوسط - 5 غده ؛
- هویج بزرگ - 1 عدد ؛
- چغندر کوچک - 1 عدد ؛
- صدف - 100 گرم
- شیر کامل - 0.5 لیتر ؛
- پیاز ، متوسط - 2 عدد ؛
- سرکه سیب - ¼ فنجان ؛
- روغن نباتی - ½ فنجان ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده ، گیاهان تازه برای تزئین
- فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 10 نخود فرنگی ؛
- خیار ترشی یا ترشی - 3 عدد.
آماده سازی:
- درون قابلمه ای آب یا شیر بریزید و بجوشانید. دانه های فلفل و صدف را در شیر در حال جوش قرار دهید. آنها را بپزید تا حدود 10 دقیقه کاملاً پخته شوند. سپس آب را تخلیه کنید ، و بگذارید صدف ها خنک شوند و ریز خرد شوند.
- قارچ ها را در آبکش بریزید تا ماریناد تخلیه شود و بعد از مدتی به صورت ورقه های نازک برش دهید. با استفاده از یک برس نرم ، سبزیجات را کاملاً با آب بشویید.
- چغندر شسته شده ، سیب زمینی ، هویج ، تا زمانی که جوش بیاید ، بجوشد ، ترجیحاً با هم ، در نتیجه باعث صرفه جویی بیشتر در ویتامین ها و مواد مغذی می شود. سپس قرار دهید تا خنک شود. بعد از سرد شدن سبزیجات ، آنها را پوست بگیرید. سبزیجات پوست کنده را به مکعب های کوچکتر برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه یا حلقه های نیمه شفاف برش دهید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات تهیه شده به این روش را به یک ظرف عمیق منتقل کرده و با افزودن نمک ، مخلوط کنید.
- سپس با روغن تصفیه نشده ، سرکه ، شکر و فلفل ساییده شده را مزه دار کنید. این مواد را می توان جداگانه مخلوط کرد و سپس با سالاد چاشنی داد. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- وینگرت آماده را به یک کاسه سالاد منتقل کنید و با گیاهان تازه تزئین کنید ، شاخه های کوچک آنها را جدا کنید. در صورت تمایل ، صدف های موجود در چنین وینگرت را می توان با گل ماهی جایگزین کرد ، همچنین می توانید زیتون کنسرو شده را به سالاد اضافه کرده و آب لیمو فشرده را جایگزین سرکه کنید. و اگر اجزا مخلوط نشوند ، اما به صورت لایه لایه گذاشته شده و با سس سرکه و روغن ادویه ریخته شوند ، یک نمایش بسیار رنگارنگ به میز جشن می گیرید.
