در غذاهای ایتالیایی دستورهای زیادی برای تهیه صدف وجود دارد. بیشتر اوقات ، برای تهیه این غذاهای دریایی از شراب سفید استفاده می شود. صدف در آب گوشت سفید یک غذای غیرمعمول و خوش طعم است.
لازم است
- - 500 گرم صدف
- - نمک دریا
- - فلفل سیاه زمینی
- - روغن زیتون
- - 150 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- - 20 گرم جعفری
- - 150 میلی لیتر شراب سفید خشک
- - آویشن
- - 5 حبه سیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن زیتون را با سیر خرد شده و آویشن ترکیب کنید. مخلوط را در ماهیتابه بریزید و صدف ها را در آن قرار دهید. مواد را به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. بلافاصله شراب سفید را روی محتوای قابلمه بریزید.
گام 2
گوجه های گیلاس را خرد کرده یا از وسط نصف کنید. برگ های ریحان را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی و ریحان را به صدف ها اضافه کنید. روی مخلوط را بپوشانید و برای مدت 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
بدون اینکه حرارت را خاموش کنید ، نمک و فلفل سیاه را به غذاهای دریایی با گوجه فرنگی اضافه کنید. مواد را برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
صدف های پخته شده را به آرامی روی یک بشقاب قرار دهید ، کمی مایه مانده را درون تابه بچرخانید و با کمی روغن زیتون مزه دار کنید. قبل از سرو با جعفری خرد شده یا پیاز سبز بپاشید.
