صدف ها نماینده نرم تنان دوتایی دریایی هستند ، بیشتر آنها حتی به صورت خام نیز قابل خوردن است. اگر تصمیم دارید خود و میهمانان خود را با یک غذای عجیب صدف غر بزنید ، سپس آنها را با یک سس تند سرو کنید.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 12 صدف تازه ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - 4 خیابان قاشق آرد گندم ، خرده نان ؛
- - 6 ساقه پیاز سبز ؛
- - یک جعفری
- - 2 کرفس ، 2 ساقه ترخون ؛
- - 1 کیلوگرم نمک درشت ؛
- - نمک معمولی ، کمی فلفل چیلی ، دانه های فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. تا نیمه یک سینی فر را با نمک سنگ پر کنید.
گام 2
کره را در ماهیتابه با حرارت متوسط ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، سرخ کنید تا یکدست شود (حدود دو دقیقه). آب صدف را اضافه کنید (برای این کار ، صدف ها را روی یک کاسه باز کنید) ، آن را بپزید تا سس غلیظ شود و به حالت خمیر درآید. فلفل کاین ، پیازچه ، کرفس ، ترخون ، جعفری ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. حرارت را کم کنید ، 1 ساعت بپزید. سس را به غذاساز منتقل کرده ، خرده نان اضافه کرده و یک خمیر صاف درست کنید.
مرحله 3
برای صدف ، فلپ های بالا را بردارید. با استفاده از چاقو صدف را با دقت از پوسته جدا کرده و روی بالش نمک قرار دهید. بگذارید صدف ها مدتی بایستند.
مرحله 4
رب را در کیسه شیرینی با نازل فر قرار دهید ، صدف ها را با خمیر بپوشانید. بیش از هفت دقیقه در فر طبخ نکنید.
