سوپ های خانگی گرم خوشمزه ، راضی کننده و سالم هستند. چه چیزی برای یک وعده غذایی خانگی بهتر از یک هوچک طعم دار است؟
لازم است
- - استخوان های آبگوشت - 500 گرم ؛
- - گوشت (گوشت های دودی) - 300 گرم
- - خیار ترشی - 4 قطعه ؛
- - کره
- - هویج - 1 عدد ؛
- - زیتون - 100 گرم
- - کپر - 50 گرم ؛
- - رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- - لیمو - 1 قطعه ؛
- - پیاز - 4 عدد ؛
- - برگ بو؛
- - فلفل دلمه ای ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید: استخوان ها را با گوشت بشویید ، آب اضافه کرده و روی آتش بگذارید. Solyanka ، و سایر سوپ ها ، بهتر است در یک آبگوشت ثانویه بپزید ، یعنی آب را در اولین جوش تخلیه کرده و استخوان ها را با آب دوباره پر کنید. وقتی این آب جوش آمد ، گیاهان ، ریشه ها ، هویج ها را اضافه کنید ، بپزید تا نرم شوند.
گام 2
بیایید "bress" - یک کباب مخصوص - آماده کنیم. پیاز را خرد کنید ، در مخلوطی از سبزیجات و کره ، نمک سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید. به ظرف پخت منتقل کنید و حدود یک ساعت و نیم در اجاق گاز در دمای 100-190 نگه دارید. سرخ کردن تمام شده قرمز و براق است.
مرحله 3
رفتن به برش های سرد. گوشت های دودی را به مکعب برش دهید ، هرچه متنوع تر باشند ، هاچ پودر خوشمزه تر خواهد بود. کل برش ها را به استثنای سوسیس و کالباس ، کمی در ماهیتابه خشک کنید - این به از بین بردن چربی اضافی آنها کمک می کند.
مرحله 4
خیارها را به صورت نواری برش دهید ، کمی در آب داغ بپزید. آب نمک را گرم کنید. مقدار را بسته به سلیقه خانواده و میزان شور ترشی تنظیم کنید. نصف لیوان آب نمک برای سه لیتر آبگوشت کاملا کافی است.
مرحله 5
تمام گوشت های دودی را در آب گوشت بریزید ، حدود ده دقیقه بجوشانید. سوسیس ، سرخ کردن ("عصاره") را اضافه کنید. اشتباه گرفتن با کپرهای پخت و پز بسیار آسان است - بیش از حد پخته ، آنها طعم تلخی به غذای آماده می دهند. بنابراین ، بهتر است آنها را حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن هاج پودر بگذارید. ترشی خیار داغ نیز باید همزمان با کاپیر اضافه شود.
مرحله 6
در طی پخت و پز ، زیتون طعم ظریف غنی خود را از دست می دهد. بهتر است آنها را همراه با یک تکه لیمو در کف بشقاب قرار داده و سپس هاچ پودر را بریزید. با خامه ترش سرو کنید.
