Vinaigrette یک غذای محبوب سبزیجات است که ریشه ای بسیار قدیمی دارد. در بسیاری از کشورهای اروپایی ، شراب شراب "سالاد روسی" نامیده می شود. این غذای خوشمزه و اشتها آور بسیار سالم است - به لطف ترکیب چندین نوع سبزیجات ، شراب فوق العاده غنی از ویتامین است.
تهیه یک شراب شراب کاری دشوار نیست ، و پختن آن زمان بسیار کمی به طول می انجامد - یکی از سالاد های بدون عارضه محسوب می شود ، اگرچه در عین حال از تعداد زیادی از اجزا تشکیل شده است.
برای تهیه ویینگرت ، شما نیاز دارید: یک چغندر بزرگ ، دو هویج بزرگ ، سه عدد سیب زمینی متوسط ، یک عدد پیاز بزرگ ، 200 گرم کلم ترش ، 200 گرم خیار ترشی ، 150 گرم لوبیای آب پز.
- لوبیاها را بجوشانید ، چند ساعت از قبل خیسانده باشید (ترجیحاً یک شب).
- چغندر ، هویج ، سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شود. سبزیجات را از سبزیجات پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک (بیش از یک سانتی متر) برش دهید.
- پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- خیارهای ترشی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
- همه مواد را مخلوط کرده و کلم ترش را اضافه کنید. معمولاً در حین اختلاط ، چغندرها همه سبزیجات دیگر را به رنگ بورگوندی رنگ می کنند. اگر می خواهید ویینگرت متنوع و تک رنگ نباشد ، چغندرها را جداگانه با روغن گیاهی چاشنی کنید و فقط سپس آنها را به اجزای اصلی سالاد اضافه کنید.
- ادویه جات ترشی جات را با کمی روغن نباتی یا سس خردل ، نمک مطبوع میل کنید. بهتر است به نمک کمی نمک اضافه کنید ، در غیر این صورت می تواند طعم لطیف سبزیجات آب پز را از بین ببرد.
- گیاهان (شوید ، ریحان ، جعفری) را ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
- برای تغییر ، می توانید یک سس سرکه برای vinaigrette تهیه کنید - برای این کار روغن نباتی ، سرکه ، نمک ، شکر و فلفل ساییده شده را مخلوط می کنید.
