چه چیزی بهتر از لذت بردن از یک لیوان آبجو سرد همراه با ماهی خشک بعد از یک روز کاری سخت است؟ اما جذابیت این است که شما همیشه می توانید آبجو خوبی بخرید ، اما تهیه ماهی خشک با کیفیت بالا در زمان مناسب دشوار است. بنابراین ، مفید است که یاد بگیرید چگونه ماهی را خودتان خشک کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
طعم و مزه خشخاش و قوچ غیر قابل انکار است ، اما اگر در دسترس نباشند ، خشک کردن ماهی های دیگر نیز کاملاً امکان پذیر است. نکته اصلی این است که باید تازه آن را گرفت و سرد کرد ، اما به هیچ وجه منجمد نمی شود.
گام 2
اگر مجبورید ماهی را در زمستان خشک کنید ، نمی توانید آن را روده بگذارید ، اما فقط در نمونه های بزرگ یک برش در امتداد برجستگی ایجاد کنید. در تابستان ، حذف روده ها و آبشش ها ضروری است ، زیرا روده ماهی ها از گیاهان آبزی پر شده است ، که تلخی آنها را اضافه می کند. و در هوای گرم خطر پوسیدگی داخلی وجود دارد.
مرحله 3
با استفاده از یک سوزن بزرگ ماهی را از طریق چشم بر روی یک رشته ببندید. بسته نرم افزاری بسته به اندازه ، یک بسته بسته بندی می تواند حداکثر دوازده ماهی داشته باشد. لاشه ها را با نمک درشت مالش دهید (نمک ید نگیرید) ، آن را داخل برش های پشت بریزید.
مرحله 4
بهتر است ماهی را در بشکه یا ظروف ضد زنگ نمک بزنید. آب نمک برای ماهی به میزان یک قسمت نمک تا چهار قسمت آب تهیه می شود ، نمک باید کاملا حل شود. در پایین ظرف آب نمک بریزید و دسته های ماهی را در آنجا پایین بیاورید. کمی ستم کنید تا آب نمک کاملا ماهی را بپوشاند.
مرحله 5
بعد از 5 روز ، می توانید 2 روز بیشتر یا کمتر کنید ، بسته به اندازه ماهی ، آن را بیرون بیاورید ، با آب بشویید و آویزان کنید تا در یک مکان سایه دار خشک شود. ماهی ها نباید یکدیگر را لمس کنند. برای محافظت در برابر مگس ، می توانید با گاز بپیچید.
مرحله 6
ماهی خشک شده در حدود 6 هفته آماده خواهد شد ، ماهی های کوچک سریعتر خشک می شوند. ماهی ها را در کیسه های کتانی و در مکان خنک نگهداری کنید.
