پای یکی از معروف ترین و رایج ترین غذاها است. همه می دانند که چیست ، اما همه نمی توانند این وعده غذایی فوق العاده را بپزند. اگر شما هرگز فرصتی برای پخت شیرینی نداشته اید و تصمیم گرفته اید بر این خرد مسلط شوید ، بیایید این مسئله را درک کنیم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
واقعیت واضح این است که برای تهیه یک پای شما به دو جز - خمیر و پر کردن نیاز دارید.
گام 2
خمیر می تواند پوسته پوسته ، روی کف ، مخمر باشد (لاغرتر برای پای با شیرینی پر و مرغ و برای شیرینی شیرین غنی است). لازم به ذکر است که همیشه استفاده از کره و خمیر شیرین برای پای با شیرینی پر ضروری نیست. به عنوان مثال ، شیرینی پفکی خنثی هم با مواد پر کننده شور و هم شیرین بسیار مطابقت دارد.
مرحله 3
در مورد پر کردن ، چشم اندازهایی برای خلاقیت وجود دارد. پای های شیرین نشده می توانند همراه گوشت ، قارچ ، کلم ، سیب زمینی ، تخم مرغ و پیاز سبز و … باشند. انواع شیرین - با پنیر کوکتی ، با مربا ، با توت یا میوه های تازه. ذکر همه گزینه ها برای پر کردن به سادگی غیرممکن است - در اینجا تقریبا هر زن خانه دار چیزی را از خودش می سازد.
مرحله 4
با توجه به روش تهیه ، کیک ها به پخته و سرخ شده تقسیم می شوند. انواع پخته شده به ترتیب در فر از قبل گرم شده روی یک صفحه پخت پخته می شوند. سرخ شده - در تابه سرخ شده.
مرحله 5
بنابراین ، ما طبقه بندی را کشف کردیم ، اکنون باید خمیر را بدست آوریم. چطور؟ در اینجا چندین گزینه وجود دارد:
• خرید آماده (در حال حاضر هر دو نوع مخمر و پفک وجود دارد) ؛
• بپرسید که چگونه یکی از اقوام با تجربه (مادر ، مادربزرگ ، عمه) یا دوستش این کار را انجام می دهد و خمیر را تحت نظر آنها درست کنید.
• یک دستورالعمل در اینترنت پیدا کنید و خودتان آن را تهیه کنید.
مرحله 6
هنگام انتخاب اینکه چه نوع خمیری درست خواهید کرد ، ارزش آن را دارد که نه تنها طعم آن ، بلکه زمان پخت آن را نیز در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، خمیر مخمر ، به خصوص اگر مخمر فشرده شده به جای مخمر "سریع" خشک برای تهیه آن استفاده شود ، باید دو یا سه بار بالا بیاید ، که مدت زمان زیادی طول خواهد کشید.
مرحله 7
اگر تصمیم دارید خودتان آشپزی کنید ، طبق دستورالعمل یک کتاب یا اینترنت ، ابتدا دستور غذا را با دقت بخوانید. تمام غذای مورد نیاز خمیر را آماده کنید. تمام عملیات مشخص شده در دستورالعمل را به ترتیب انجام دهید - هر آنچه در توالی شرح داده شده لازم است مخلوط کنید ، در صورت لزوم بگذارید خمیر ثابت بماند. بهتر است بار اول از دستور غذا منحرف نشوید. در آینده ، با توجه به تجربه و سلیقه خود ، می توانید هم در ترکیب خمیر و هم در تکنولوژی فرآیند تولید تغییراتی ایجاد کنید.
مرحله 8
خمیر آماده است. حالا باید آن را رول کنید. اگر این یک شیرینی پف دار متراکم تر باشد ، می تواند نازک تر ، خمیر مایه - ضخیم تر باشد. بعد ، خمیر را باید برای پای های آینده به صورت خالی خرد کنید. بسته به شکل پای هایی که می خواهید بپزید ، می توانید خمیر را به شکل مربع ، دایره ، مثلث درآورید.
مرحله 9
مرحله بعدی پر کردن است. آن را در قسمتهای کوچک روی قسمتهای خالی قرار دهید ، به طوری که لبه های patties به راحتی قابل جمع شدن و جمع شدن هستند. لبه های ظروف را با دقت نیشگون بگیرید ، در غیر این صورت ، وقتی شروع به سرخ کردن یا پختن می کنید ، تمام مواد پر شده بیرون می آید. مخصوصاً غالباً شیرینی های آبدار شیرین دوست دارند این کار را انجام دهند ، به عنوان مثال ، گیلاس با شکر یا پنیر دلمه. به شکل مورد نظر پای را شکل دهید.
مرحله 10
اگر پای ها سرخ شدند ، روغن نباتی را درون تابه بریزید و آن را به درستی گرم کنید. اگر قصد پختن کیک ها را دارید ، آنها را روی یک ورقه فر چرب یا روکش شده از پوست قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اکنون تنها چیزی که باقی مانده این است که صبر کنید تا پای های شما آماده شوند و مطمئن شوید که نسوزند.
