کیک شیرینی هایی است که از خمیر شیرین پر شده و با خامه تزئین می شود. در غذاهای ملی هر کشور ، می توانید ده ها ، حتی صدها دستورالعمل مختلف برای کیک پیدا کنید: بیسکویت یا پفک ، با میوه ها ، آجیل ها ، انواع کرم ها و طعم ها. گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد که حتی محبوب ترین دندان شیرین هم نمی تواند همه آنها را بچشد. تهیه کیک ریحان توت فرنگی ساده است ، برای این کار باید دستور العمل آن را بدانید و تمام مراحل را دقیقاً دنبال کنید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 500 گرم آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری l پودر قند
- 350 گرم کره ؛
- 4 قاشق غذاخوری آب
- برای کرم:
- 6 زرده تخم مرغ
- 150 گرم شکر
- 50 گرم آرد ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 2 فنجان شیر
- غلاف وانیل؛
- یک دسته ریحان
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را دو یا سه بار از الک الک کنید و آن را در یک سرسره روی میز قرار دهید. یک "چاه" کوچک در وسط ایجاد کنید ، یک تخم مرغ شکسته ، شکر مایع ، کره و آب یخ اضافه کنید. ابتدا یک بطری آب معدنی در فریزر قرار دهید.
گام 2
سپس تمام مواد را ترکیب کرده ، خوب مخلوط کرده و بلافاصله خمیر را ورز دهید. وقتی صاف و نرم شد ، آن را به صورت گلوله درآورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
بعد از گذشت زمان ، خمیر سرد شده را بیرون آورده ، روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید. آن را در ظرف چرب شده قرار دهید ، روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را به آرامی فشار دهید. از لوبیا ، لوبیا یا سنگهای خاص به عنوان ظلم استفاده کنید.
مرحله 4
سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با 220 درجه قرار دهید. پوسته را پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس آن را با احتیاط بردارید و بگذارید تا روی توری سیم خنک شود.
مرحله 5
در این زمان کرم را آماده کنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده ، با شکر مخلوط کرده و خوب بزنید. آرد را با نمک مخلوط کنید ، به تدریج آن را به زرده ها اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 6
یک غلاف وانیل را در شیر قرار دهید ، جوش بیاورید ، خاموش کنید ، بگذارید ده دقیقه بماند. سپس شیر را با جریان نازک درون زرده ها بریزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 7
خامه را در قابلمه ای عمیق ریخته و با هم زدن زیاد آن را روی حرارت متوسط جوش دهید. حرارت را کم کنید ، برای چند دقیقه دم بکشید. سپس آن را از صافی صاف کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 8
در انتها ، برگ های ریحان را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده به خنک کننده اضافه کنید ، اما هنوز به اندازه کافی گرم است. حتماً آن را مرتباً هم بزنید تا از ایجاد پوست جلوگیری شود.
مرحله 9
روی پوسته خنک شده خامه بمالید ، توت ها را محکم بگذارید. دم اسبی آنها را ببرید تا بتوان به راحتی به صورت عمودی قرار گرفت. نوش جان!
