در مورد اثر مثبت زنجبیل بر روی سیستم ایمنی بدن و رفاه انسان شناخته شده است. اما این غذا جنبه های منفی نیز دارد ، بنابراین باید بدانید که چگونه زنجبیل را به درستی بخورید.
خواص مفید زنجبیل
ابتدا باید بفهمید که زنجبیل چیست. نام کامل این گیاه زنجبیل دارویی است ، گاهی به آن داروخانه نیز می گویند. این یک گیاه چند ساله است. این ساقه زنجبیل و میوه های آن نیست که برای غذا استفاده می شود ، بلکه ریزوم است. این است که حاوی بسیاری از روغنهای اساسی است که به محصول بو و طعم خاصی می بخشد.
ترکیب شیمیایی ریزوم زنجبیل بسیار غنی است. ماده منحصر به فردی که به گیاه چنین طعم تندی می بخشد ، جینجرول نامیده می شود. این روغن قوی ترین خاصیت ضد باکتری و ضد عفونی کننده را دارد. با وجود محتوای بالای روغن های طبیعی ، گیاه کم کالری است - فقط 80 کالری در هر 100 گرم.
ویتامین C در میان تمام ویتامین ها جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است ، زیرا این وی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کند. محتوای آن در ریزوم 5 میلی گرم در هر 100 گرم محصول است. علاوه بر این ، زنجبیل حاوی انواع ویتامین های گروه B برای کمک به سیستم عصبی است ، با سطح B4 تا 29 میلی گرم. در میان عناصر خرد و کلان ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و سدیم به بالاترین میزان در هر 100 گرم می رسند.
موارد منع مصرف
به هیچ عنوان ریشه زنجبیل و محصولات حاوی آن نباید با معده خالی مصرف شود. اثر گرم کننده و سوزاندن روغنهای اساسی می تواند یک ترفند در دستگاه گوارش خالی ایجاد کند و منجر به مشکلات سلامتی شود. نمی توانید زنجبیل را در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های گوارشی قرار دهید: زخم ، ورم معده. اولین باری که از زنجبیل استفاده می کنید ، باید مراقب باشید ، زیرا واکنش های آلرژیک ممکن است.
چای زنجبیل شیرین می تواند فشار خون را افزایش دهد ، بنابراین افراد مبتلا به فشار خون بالا و سایر بیماری های سیستم قلب باید آن را با احتیاط بنوشند. بهتر است قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.
نحوه مصرف زنجبیل
محبوب ترین راه مصرف ریزوم زنجبیل افزودن آن به نوشیدنی های مختلف است. می توان از آن برای دم کردن یک چای گرم و گرم ، ایده آل برای عصرهای زمستان یا یک لیموناد تازه و سرد برای تابستان استفاده کرد.
زنجبیل خشک شده اغلب در قفسه های فروشگاه یافت می شود. به همین ترتیب ، این غذا به کالاهای پخته شده ، بیشتر اوقات به کلوچه های معروف نان شیرینی زنجبیلی که به طور سنتی برای کریسمس آماده می شوند ، اضافه می شود.
زنجبیل مربای خوشمزه ای درست می کند. می توانید فقط از ریزوم آن را بپزید ، یا می توانید پرتقال یا میوه های دیگری به آن اضافه کنید ، در این صورت طعم آن کمی نرم و حتی خوشمزه می شود.
دوستداران سوشی و رول می دانند که زنجبیل حاوی سرکه و شکر به طور سنتی با این غذاها سرو می شود. در این فرم به منظور قطع طعم و مزه از رول قبلی خورده می شود و طعم و رایحه مورد بعدی را کاملاً تجربه می کنید.
بنابراین ، زنجبیل یک محصول همه کاره است که به تنوع رژیم شما در زمستان و تابستان کمک خواهد کرد. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، اما اقدامات احتیاطی را فراموش نکنید و از این محصول دارویی سو abuse استفاده نکنید.
