کدو سبز ، خوشمزه و سالم است ، هضم آن آسان است و با غذاهای فرعی مختلف ترکیب می شود. بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید در پوست جوان ، تفاله ، دانه ها و حتی گل ها یافت می شود. محبوبیت خربزه و کدو تنبل ، از جمله در غذای کودک ، قابل درک است ، اما به مدت طولانی به صورت فرآوری نشده ذخیره نمی شود. بسیاری از افراد علاقه مند هستند که چگونه کدو سبز تازه را برای زمستان منجمد کرده و ارزش غذایی محصول را حفظ کنند.
انتخاب مواد اولیه
برای یخ زدن درست کدو سبز در خانه ، مواد اولیه را با دقت انتخاب کنید. برای برداشت ، می توانید از هر رنگی سبزیجات استفاده کنید ، اما جوان ترها ، با دانه های کوچک و یک پوست نازک بهتر هستند. علائم کدو سبز ، ماده اولیه بهینه برای انجماد:
- تازه؛
- رسیده (نارس یا نارس)
- نشان دادن علائم پوسیدگی
- بدون آسیب ؛
- سایز متوسط؛
- براق و صاف
- با پوستی نرم که سوراخ شدن آن آسان است.
تهیه کدو سبز برای یخ زدن
قبل از انجماد کدو سبز در فریزر ، آنها را به خوبی در آب روان بشویید و با حوله پنبه ای خشک کنید. دم سبزیجات را بردارید. کدو سبز را قطعه قطعه کنید و اندازه آنها به وعده های غذایی آینده بستگی خواهد داشت.
بنابراین ، برای خورشت سبزیجات ، سوپ پوره ، کافی است کدو سبز را به قطعات 1-2 سانتی متر ضخیم خرد کنید. برای سرخ کردن - به دایره های نازک ؛ برای پنکیک - روی یک رنده متوسط بمالید ، می توانید با هویج همراه باشید.
به منظور منجمد كردن کدو سبز برای زمستان ، مواد اولیه را با نمک سفره درشت آسیاب شده نمک زده ، مخلوط کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دراز بکشد. سبزیجات را در آبکش خالی کنید و اجازه دهید رطوبت اضافی آن تخلیه شود ، سپس کدو حلوایی خرد شده را با یک حوله پنبه ای پاک کنید.
کدو سبز یخ زده
برش های سبزیجات را روی تخته های برش بسته بندی شده با پلاستیک مرتب کنید. بگذارید مواد اولیه در فریزر یخ بزند تا کدو سبز به یک توده منجمد تبدیل نشود.
سپس سبزیجات را به صورت پراکنده پخش کنید. هوا باید تا حد ممکن از کیسه های مخصوص انجماد دارای قفل خارج شود. کدو سبز را در آنها قرار دهید ، آن را محکم ببندید و به فریزر بفرستید.
بنابراین ، شما می دانید که چگونه کدو سبز را برای زمستان تازه فریز کنید. وقتی زمان پخت ظروف از سبزیجات آماده فرا رسید ، قسمت مورد نیاز خود را خارج کرده ، اجازه دهید مواد اولیه در دمای اتاق یخ زدایی و رطوبت اضافی آن را خارج کنید. اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید.
