عملیات حرارتی صحیح هر محصول نه تنها بر طعم و مزه آنها ، بلکه همچنین بر خواص مفید آنها تأثیر می گذارد. این امر خصوصاً در مورد میوه ها و سبزیجات بیشتر صدق می کند. چغندر سبزیجاتی است که در تهیه بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد ، به همین دلیل هر خانم خانه داری باید بداند که برای پختن این سبزیجات ریشه چه مدت زمان لازم است تا عملیات حرارتی بر طعم آن تأثیر نگذارد و تا حد ممکن ویتامین در آن باقی بماند.
از چغندر در تهیه بسیاری از ظروف استفاده می شود ، این محصول در وعده های غذایی سالم ضروری است و همه به این دلیل است که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. این سبزیجات ریشه ای را می توانید به صورت خام مصرف کنید ، اما اکثر مردم ترجیح می دهند منحصراً از چغندر آب پز استفاده کنند. اگر می خواهید یک سالاد خوشمزه و سالم را با چغندر آب پز بپزید ، پس فقط باید بدانید که برای حفظ حداکثر میزان ویتامین های موجود در آن ، باید مدت زمان پخت این سبزی را بپوشید.
چه مدت پخت چغندر
زمان پخت و روش پختن یک سبزیجات مشخص به اندازه و سن آن بستگی دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، ریشه های کوچک بسیار کوچک باید بیش از 20 دقیقه در آب جوش جوشانده شوند ، در حالی که بهتر است ریشه های بزرگ در فویل برای مدت 30-40 دقیقه پخته شوند.
چگونه چغندر را سریع بجوشانیم
اگر اجاق گاز ندارید ، اما فقط باید چغندرهای بزرگ را سریع بجوشانید ، من به شما توصیه می کنم از روش زیر استفاده کنید: چغندرهای شسته شده را در قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید ، بلافاصله آتش بزنید (آب باید سبزیجات را کاملاً بپوشاند). بدین ترتیب ، چغندرها را به مدت 10-12 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آب داغ را تخلیه کرده و سبزیجات را به سرعت با آب یخ پر کنید. چغندرها را به مدت پنج دقیقه در آب سرد خیس کنید ، سپس دوباره آب را با آب جوش جایگزین کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سبزیجات ریشه آماده است ، اکنون می توان از آن در تهیه هر نوع غذا استفاده کرد. لازم به یادآوری است که هنگام طبخ چغندر بزرگ ، به هیچ وجه آنها را قطع نکنید ، زیرا در این حالت سبزیجات در طی عملیات حرارتی مقدار زیادی ویتامین از دست می دهند و رنگ آن کمتر روشن می شود.
