ویژگی های غذایی عالی چغندر از دوران باستان شناخته شده است. بنابراین ، از سبزیجات برای تهیه غذاهای مختلف غذاهای ملی نه تنها در روسیه ، بلکه در سایر کشورها نیز استفاده می شود. چغندر با این واقعیت متمایز می شود که کیفیت دارویی را به هر شکلی حفظ می کند.
لازم است
چغندر ، هویج ، سیب زمینی ، کلم ، قارچ ، آلو خشک ، کره ، ادویه جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
بورشت محبوب ترین غذای حاوی چغندر است. برای ترب کوهی از ترش و کلم ترش استفاده کنید. هنگام پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که چغندرها نمی سوزند. برای این کار در صورت لزوم آبغوره یا آب به چغندر اضافه کنید. زنان خانه دار باتجربه می دانند که گزینه های مختلفی برای پخت بورچ وجود دارد. بنابراین ، برای تهیه یک سوپ چغندر اصلی همراه با قارچ و آلو خشک به 400 گرم کلم ، 100 گرم قارچ ، 400 گرم چغندر ، 400 گرم سیب زمینی ، 100 گرم کره ، هویج ، ریشه جعفری ، پیاز ، یک قاشق چایخوری آرد ، نصف لیوان پوره گوجه فرنگی ، ادویه ها و نمک به مزه.
گام 2
ابتدا قارچ ها را بشویید ، آنها را در آب بجوشانید و خرد کنید. سپس چغندرها را به صورت خرد خرد كرده ، در قابلمه ای بگذارید و با یك لیوان آب قارچ بپوشانید. پوره گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید و بگذارید تا نیم پخته شود. پیاز ، هویج و ادویه را در روغن سرخ کرده و با آرد سوخاری مخلوط کنید. وقتی آب قارچ جوش آمد ، کلم خرد شده ، سیب زمینی ، آلو خشک ، چغندر خورشتی ، پیاز سرخ شده ، آرد ، ادویه ها و هویج را اضافه کنید. آخرین قارچ ها را داخل سوپ بریزید. سوپ را بپزید تا پخته شود. هنگام سرو سوپ را با جعفری تزئین کنید.
مرحله 3
اگر می خواهید چغندر جوان چغندر بپزید ، از بالای آن استفاده کنید. ابتدا قسمت های رویه را برش داده و در آب نمک بجوشانید. سپس چغندر رنده شده و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغنها سوپ را بیاورید تا نرم شود. توجه داشته باشید که سایر سبزیجات در این سوپ قرار ندارند. این یک بوسه تابستانی فوق العاده است که به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. با مقدار زیادی خامه ترش ، جعفری ریز خرد شده و شوید سرو کنید.
مرحله 4
چغندر پر از پنیر و کشمش یک غذای اصلی است که تهیه آن کاملاً ساده است. ابتدا شروع به آماده سازی پر کردن کنید: 500 گرم پنیر کوک را پاک کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. آن را با 4 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. من کشمش ، 3 تخم مرغ ، شکر و بلغور بلغور (0.25 فنجان). این مخلوط را کاملاً هم بزنید. حالا 2 چغندر متوسط بردارید ، بشویید و بجوشانید یا در فر بپزید تا نرم شود. پس از آن ، چغندرها را خنک کنید ، پوست آن را برداشته و وسط آن را پوست بگیرید تا مواد پر شده در آنجا قرار گیرد. چغندرهای پر شده را در ماهیتابه ای با کره قرار داده و در فر بپزید. قبل از سرو ، سخاوتمندانه روی ظرف را بریزید.
مرحله 5
چغندرها همیشه سالادهای خوشمزه و سالمی درست می کنند. به عنوان مثال ، سالاد چغندر با سیب. برای آن به 250 گرم چغندر آب پز ، آب تازه نصف لیمو ، 2 سیب ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. شکر ، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، جعفری ، شوید و نمک به مزه. چغندر و سیب را روی رنده درشت خرد کنید ، مخلوط کنید. آب لیمو را ریخته ، شکر ، نمک را اضافه کرده و با روغن نباتی میل کنید. کار را با گیاهان تازه تمام کنید.
مرحله 6
برای سالاد چغندر با آجیل ، 4 چغندر آب پز ، 4 سیب ، 10 گردو ، 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. سس مایونز ، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 2 حبه سیر ، شکر ، نمک و گیاهان. چغندرها را بجوشانید و روی رنده درشت با سیب رنده کنید. گردو ، شکر ، نمک خرد شده را به چغندر اضافه کرده و سالاد را با خامه ترش و سس مایونز میل کنید. با جعفری سرو کنید. این سالاد را می توان بدون سیب تهیه کرد. سپس شکر نباید اضافه شود.
