محصولات تیمار شده با بخار بیشتر خصوصیات اصلی خود را حفظ می کنند. ظروف تهیه شده از این طریق مقوی و هضم آسان دارند. خانم های خانه دار معمولاً تعجب می کنند که چه چیزی باید در دیگ بخار دو نفره بپزند تا خانواده را با غذاهای سالم و خوشمزه خوشایند کنند.
گل کلم بخارپز شده با سس سیر
شما نیاز خواهید داشت:
- سر گل کلم متوسط - 1 عدد؛
- شیر - 2 لیوان ؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر سخت - 50 گرم
- کره - 30 گرم
- سیر - 2 حبه ؛
- شوید و جعفری - یک دسته کوچک ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
کلم را زیر آب روان و خنک بشویید ، گل آذین را جدا کرده و به مدت 15 دقیقه به دیگ دو نفره بفرستید. در این زمان شروع به تهیه سس کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. ذوب کره در یک ماهی تابه. آرد را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و مخلوط را گرم کنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و در مقادیر کم شیر ریخته تا یکدست شود. در طی فرآیند پخت ، سس را مرتب هم بزنید.
مخلوط را به حرارت کم برگردانید و کمی غلیظ شود. پنیر رنده شده را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. سپس نمک و فلفل ، گیاهان ریز خرد شده و سیر را که از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب هم بزنید و از روی حرارت بردارید. کلم پخته شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، روی سس بریزید. با ماهی بخارپز شده به خوبی سرو کنید.
کیک ماهی بخارپز
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک ، ادویه ماهی - به مزه.
برای تهیه این غذا بهتر است از ماهی های دریایی (ماهی ، ماهی ، زیره یا باس دریایی) استفاده کنید. فیله ماهی را پوست بگیرید ، در آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در صورت وجود استخوان های کوچک را برداشته و از طریق چرخ گوشت رد کنید. روغن را در یک ماهیتابه ته سنگین گرم کنید.
پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده برای چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ماهی و پیاز خرد شده را با هم مخلوط کنید ، یک تخم مرغ ، نمک را بزنید ، ادویه ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. با قاشق یا دستها شیرینی های کوچک درست کنید ، آنها را در دیگ دو نفره قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. به عنوان یک غذای فرعی برای کیک های آماده ماهی ، برنج یا سبزیجات مناسب است.
پودینگ برنج بخارپز
شما نیاز خواهید داشت:
- فرنی آماده برنج - 1 ، 5 فنجان ؛
- شیر - 0.5 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- کره - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری
از قبل فرنی شل را برای دسر آماده کنید. برنج خنک شده را با شیر سرد مخلوط کنید. شکر و تخم مرغ را به صورت کف غلیظ مخلوط کرده و کم کم به مخلوط برنج اضافه کنید. قالب های کوچک پودینگ را با کره چرب کنید ، کمی شکر بپاشید ، دسر آینده را روی آنها پخش کنید و به مدت 35-40 دقیقه در سبد بخار قرار دهید. پودینگ نهایی را می توان با عسل یا شربت به مزه پاشید.
