ماهی قزل آلا ماهی از خانواده ماهی های قزل آلا است که در اقیانوس اطلس زندگی می کند. مانند همه ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد سرشار از اسیدهای چرب است ، ماده ای مفید و کمیاب که برای سلامتی ضروری است. ماهی بخارپز خواص ارزشمند خود را به طور کامل حفظ می کند ، ادویه ها و گیاهان عطر و طعم خوبی به ماهی بخارپز می دهند.
لازم است
-
- برای ماهی قزل آلا در سس خامه ای:
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
- 500 گرم لوبیا مارچوبه منجمد؛
- 200 میلی لیتر خامه ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سیر؛
- شوید
- برای یک ماهی آزاد بخارپز:
- 200 گرم استیک ماهی قزل آلا ؛
- لیمو؛
- فلفل سفید؛
- سس سویا.
- برای خورشت ماهی قزل آلا:
- 6-8 سیب زمینی کوچک
- 7 حبه سیر ؛
- نمک؛
- 2 عدد پیاز
- آب لیمو؛
- 300 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- 1 قاشق چایخوری رزماری خشک؛
- 300 گرم نخود سبز کنسرو شده.
- برای ماهی قزل آلا با اسفناج:
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
- 500 گرم اسفناج منجمد؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم خامه 10٪؛
- 1 عدد پیاز
- 2 هویج کوچک
- روغن سبزیجات؛
- پنیر نیمه سخت؛
- 10 سیب زمینی متوسط
- کره
- نمک؛
- فلفل؛
- آب لیمو؛
- خردل؛
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا در سس خامه ای
فیله های ماهی قزل آلا را در پایین "کف" بخارپز قرار دهید ، لوبیا ها را در قسمت بالا قرار دهید ، به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، روی یک ظرف تخت گسترده قرار دهید. خامه را در قابلمه بریزید ، حرارت دهید ، آرد را از صافی بریزید ، هم بزنید تا توده ای نباشد و جوش بیاید. شوید را تا حد ممکن خرد کنید ، سیر را در پرس سیر خرد کرده ، شوید و سیر را به خامه اضافه کنید ، سپس نمک و فلفل بریزید ، سس را روی ماهی بریزید.
گام 2
ماهی آزاد بخار پز
ماهی را آماده کنید: پوست بگیرید ، بشویید ، به قسمت برش دهید. استیک های هر دو طرف را فلفل بزنید ، کمی سس سویا از هر دو طرف بریزید ، ماهی را با چنگال خاردار کنید ، ماهی را برای 5-8 دقیقه کنار بگذارید.
مرحله 3
لیمو را بشویید و به صورت گوه برش دهید ، گوه های لیمو را روی استیک ها قرار دهید ، ماهی و لیمو را در دیگ دو نفره قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. با سبزیجات تازه یا بخارپز سرو کنید.
مرحله 4
خورشت با ماهی قزل آلا
2 قاشق چایخوری آب لیمو را فشار دهید. ماهی قزل آلا را در دیگ دو نفره قرار دهید ، بیش از 10 دقیقه بپزید ، 3-5 دقیقه قبل از پخت و پز ، آب لیمو و رزماری را اضافه کنید ، ماهی آماده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید. پیاز و سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه بپزید ، نخود فرنگی ، سیر ، نمک و بخار را برای 5-8 دقیقه دیگر اضافه کنید.
مرحله 6
ماهی قزل آلا با اسفناج
هویج را رنده کنید ، پیاز را خرد کنید ، جعفری را خرد کنید. در کره سرخ کنید ، خامه را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آب لیمو را آب پاش کنید ، خردل و جعفری را اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. سیب زمینی را بشویید ، پوست آن را بگیرید و در آب نمک بجوشانید. آب لیمو را روی فیله های ماهی قزل آلا ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود ، در دیگ دوقلویی قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 8
پنیر را رنده کنید ، اسفناج را روی فویل قرار دهید ، پنیر رنده شده را بپاشید و در دیگ دوقلو بپزید. تخم مرغ ها را به صورت دایره ای خرد کرده ، سیب زمینی های آب پز شده را روی رنده درشت رنده کنید. ماهی قزل آلا را روی ظرف ، سیب زمینی اطراف ماهی ، تخم مرغ و اسفناج را با پنیر روی آن قرار دهید ، هویج و پیاز را در یک کاسه جداگانه سرو کنید.
