گوشت گاو یک غذای خوشمزه است. برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. مهمترین چیز در این مورد این است که بدانید چقدر زبان گوشت گاو را به موقع طبخ کنید و چگونه آن را به درستی انجام دهید.
زبان گوشت گاو را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه تهیه کرد و یا برای پخت سوسیس ، گوشت کنسرو شده استفاده کرد. به دلیل طعم لطیف و دلپذیری که دارد بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین ، این محصول جانبی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است: روی ، منیزیم ، کلسیم ، آهن ، ویتامین های B ، PP ، E و غیره. این محصول کم کالری (حدود 180 کیلوکالری در هر 100 گرم) و کلسترول کم است. و این احتمالاً شاخص اصلی برای احشا گوشت است. زبان گاو کاملاً جذب بدن انسان شده و هضم را نرمال می کند. بنابراین ، بسیاری از افراد با کمال میل آن را در رژیم غذایی خود ، به ویژه با رژیم های مختلف ، گنجانده اند.
زبان گوشت گاو به درمان دیابت شیرین ، سرطان ، زخم معده و اثنی عشر و … کمک می کند. فقط تهیه درست آن مهم است.
ابتدا باید کالای مناسب را در فروشگاه یا بازار انتخاب کنید. زبان گوشت گاو تازه و مرغوب دارای رنگ صورتی یا بنفش روشن است ، لمس آن محکم است و هنگام برش ، فقط آب شفافی از آن آزاد می شود.
سپس مستقیماً به سراغ تهیه این محصول بروید. این فرایند کاملاً زمان بر است و ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
ابتدا زبان گوشت گاو کاملاً شسته می شود. آب را در قابلمه ای بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید (برای 3 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری. L. نمک). سپس این فرآورده گوشتی درون آن قرار می گیرد. پس از جوشاندن آب ، آتش کم می شود. در صورت تمایل ، می توان زبان گوشت گاو را از قبل به قطعات تقسیم کرد. اما بهتر است این کار انجام نشود ، در این صورت آب میوه سالم به طور کامل در این محصول حفظ می شود.
زمان پخت به اندازه این احشا off و سن حیوانی که پس از آن دریافت شده بستگی دارد: از گاوها و گوساله های جوان - بیش از 1 - 1 ، 5 ساعت ، از گاوهای بالغ - 2 - 2 ، 5 ساعت. زبان گوشتی کاملاً تمام شده این است که اگر بعد از سوراخ شدن با چاقو ، آب شفافی از آن آزاد شود. ایکور از مواد غذایی غیرضروری آماده نیست. در مراحل پخت ، برگ بو و دانه های فلفل سیاه به ظرف اضافه می شوند.
پس از جوش آمدن ، زبان گوشت گاو خنک و پوست کنده می شود. سپس می توان آن را به راحتی تکه تکه کرد و سرو کرد ، با گیاهان تزئین کرد. و همچنین برای تهیه غذاهای مختلف ، مانند سالادها استفاده می شود.
