از زبان گوشت گاو برای تهیه سالاد ، اسپیک و به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. برای اینکه زبان خوش طعم شود ، باید برخی از قوانین پخت و پز را دنبال کنید ، به ویژه آن را درست بجوشانید.
چگونه زبان گوشت گاو را به درستی بجوشانیم
هنگام برنامه ریزی برای پخت هر غذایی از زبان آب پز ، قبل از هر چیز ، باید آن را به درستی بجوشانید. چندین قانون اساسی برای جوشاندن وجود دارد. برای این که زبان داخل آن آبدار شود و خشک و "لاستیکی" نباشد (که اغلب با گوشت گاو اتفاق می افتد) ، آن را به آب غیر نمکی که در حال جوش است ریخته می شود. زبان گوشت گاو معمولاً به مدت 3-4 ساعت زیر درپوش پخته می شود. کف از بالا به طور دوره ای با یک قاشق شکاف دار برداشته می شود. بعد از حدود دو ساعت جوشیدن ، پیاز ، هویج ، گیاهان ، ادویه ها و نمک به آبگوشت اضافه می شود. میزان مهربانی با سوراخ کردن با چنگال تعیین می شود. اگر گوشت در کل ضخامت آزاد باشد ، به این معنی است که زبان پخته شده است. برای اینکه پوست از زبان جوشانده به راحتی پاک شود ، بلافاصله برای مدت چند دقیقه از آبغور در حال جوش در آب سرد قرار می گیرد و سپس تمیز می شود.
سالاد زبان گوشت گاو جشن
از زبان آب پز می توان برای تهیه بسیاری از سالادهای گوشت استفاده کرد که اغلب در کافه ها و رستوران ها به عنوان غذاهای مخصوص گران قیمت سرو می شوند. و تهیه چنین سالادی در خانه کاملاً ساده است.
زبان گوشت گاو جوشانده را به صورت نوارهای بزرگ برش داده و در لایه اول روی ظرف قرار دهید. قارچ های ترشی خرد شده به صورت برش خورده در بالا قرار می گیرند. همه چیز با سس تهیه شده از مخلوط خامه ترش و خردل ریخته می شود. حالا باید روی آن را با پنیر رنده شده ، گردو بپاشید و با گیاهان تزئین کنید. این سالاد تازه تهیه شده و هنوز گرم است. خوب ، برای دوستداران ظروف پخته ، همان مجموعه محصولات و به همان ترتیب در منقل چیده شده و در فر پخته می شوند. در اینجا چنین روش پخت و پز جهانی جالب وجود دارد.
پیش غذای قفقازی
روش قفقازی تهیه پیش غذاهای زبان گوشت گاو را می توان به حق به غذاهای لذیذ نسبت داد. و تهیه چنین ظرفی اصلاً دشوار نیست.
400 گرم قارچ با دو پیاز خرد شده و سه حبه سیر در کره تفت داده می شود. نیمی از لیوان گردو در دستگاه خردکن خرد شده و نیمی از توده حاصل به قارچ اضافه می شود. توده قارچ آجیل با نصف لیوان خامه ترش چاشنی شده و خوب مخلوط می شود. اکنون زبان از قبل جوشانده شده الیاف را به تکه های نازک و برش خورده برش داده شده است. یک قاشق چای خوری مخلوط قارچ روی هر قطعه قرار می گیرد و با آجیل باقی مانده روی آن پاشیده می شود. این غذا با گیاهان و دانه های انار تزئین شده است.
