فویل یکی از لوازم جانبی محبوب آشپزخانه است. گوشت ، ماهی ، مرغ یا سبزیجات پخته شده در آن بسیار آبدار ، لطیف و معطر هستند. علاوه بر این ، محصولات پخته شده در فویل حداکثر خواص مفید را حفظ می کنند. اما از فویل نه تنها برای پخت ، بلکه برای نگهداری مواد غذایی در یخچال و همچنین تهیه برخی از میان وعده های سرد نیز می توان استفاده کرد.
لازم است
- برای رول میان وعده "Vkusnyatina":
- - 3 عدد لواش نازک ارمنی؛
- - 300 گرم سوسیس دودی ؛
- - 200 گرم پنیر ؛
- - 300 گرم هویج کره ای ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - خامه ترش.
- برای گوشت خوک "آکاردئون":
- - 500 گرم گوشت خوک (کربنات یا گردن) ؛
- - 1-2 گوجه فرنگی ؛
- - 100 گرم پنیر سخت ؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - فلفل؛
- - نمک.
- برای ماهی خال مخالی "تعطیلات":
- - 2 اسکرین ؛
- - 2 هویج ؛
- - 1 عدد پیاز ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 2 تخم مرغ آب پز ؛
- - 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اسنک رول "Vkusnyatina"
یک ورق بزرگ نان پیتا را روی سطح کار پهن کرده و آن را با خامه ترش مسواک بزنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کرده و با حبه های سیر پوست کنده و فشرده مخلوط کنید. سوسیس دودی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پنیر رنده شده مخلوط با سیر را روی نان پیتای چرب قرار دهید. نان پیتای دوم را روی آن قرار دهید ، آن را با خامه ترش مسواک زده و سوسیس را که به صورت نواری برش داده شده بیرون بیاورید. سپس نان پیتای سوم را که با سس مایونز چرب شده قرار داده و هویج کره ای را بیرون بریزید. هر سه لایه را با دقت زیاد رول کنید. آن را محکم در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، فویل را از رول اسنک خارج کرده و به صورت ورقه های گرد برش دهید.
گام 2
گوشت خوک "آکاردئون"
گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سپس به برش های نازک و پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به صورت گوه برش دهید. یک تکه گوشت خوک را بشویید ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید و هر 1.5-2 سانتی متر از گوشت برش های عمیق ایجاد کنید. گوشت خوک را با مخلوط نمک و فلفل ساییده کاملاً از هر طرف بمالید. در هر برش یک تکه پنیر ، یک گوه گوجه فرنگی و یک گوه سیر قرار دهید. گوشت را که به این روش آماده کرده اید ، داخل فویل بپیچید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله 3
ماهی خال مخالی "جشن"
ماهی خال مخالی را خالی کنید ، سر آن را بردارید ، سپس ماهی را در امتداد پشته در 2 نیمه برش دهید و تمام استخوان ها را جدا کنید. فیله های حاصل را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید ، با نمک و فلفل ساییده مالش دهید ، با آب لیمو بریزید. سپس پر کردن را آماده کنید. برای این کار پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک خرد کرده و هویج را به صورت نواری برش دهید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید ، و پنیر ذوب شده را رنده کنید. تمام مواد آماده شده را ترکیب کنید: هویج و پیاز سرخ شده ، تخم مرغ خرد شده و پنیر فرآوری شده رنده شده. پر کردن را کاملاً هم بزنید. یک ورق فویل پخت برداشته و آن را با روغن گیاهی مسواک بزنید. یک لایه از پوست ماهی خال مخالی را روی فویل قرار دهید ، قسمت پر شده را روی آن پخش کنید و با لایه دوم ماهی بپوشانید ، پوست را روی قسمت پر شده قرار دهید. پس از آن ، ماهی خال مخالی را در فویل قرار دهید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید تا نرم شود. ماهی را به میز خدمت کنید ، با برش های لیمو تزئین کنید.
