شراب یک ویژگی ضروری در هر جشن است. این نوشیدنی حیات بخش ، هم بر اساس روش تهیه و هم بر اساس مواد موجود در ترکیب ، نوع انگور و میزان قند مصرفی برای تهیه آن ، به چند نوع تقسیم می شود.
شراب های مدرن در طعم های مختلف تولید می شوند. نوع شراب در درجه اول به نوع مواد اولیه مورد استفاده و مقدار قندی که در طول تخمیر به نوشیدنی اضافه می شود بستگی دارد. با توجه به آخرین پارامتر ، انواع شراب زیر را می توان تشخیص داد:
- سفره خانه ها ،
- دسر ،
- مستحکم.
شراب های سفره ای به نوبه خود خشک ، نیمه شیرین و نیمه خشک هستند. آنها اغلب در سفره پذیرایی می شوند و در بعضی از کشورها رسم استفاده روزمره از این نوع نوشیدنی ها وجود دارد.
شراب با کیفیت بالا برای سلامتی مفید است (البته با اعتدال): باعث افزایش صدا ، متابولیسم نرمال می شود و همچنین بر جذب پروتئین تأثیر می گذارد.
شراب های دسر به صورت شیرین و نیمه شیرین مانند Cahors ، Muscat ، Tokay ارائه می شوند. این نوشیدنی ها رایج ترین و معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند ، به عنوان مثال Cahors به دلیل استفاده در انجام مقدسات کلیسا مشهور است.
شراب های قوی دسر مادیرا ، بندر و غیره هستند. در طول تهیه آنها ، مواد شراب دائما در معرض آفتاب گرم می شوند.
شراب انگور
شراب های انگور قرمز ، سفید یا رز هستند و می توان آنها را به صورت زیر درجه بندی کرد:
- اگر نوشیدنی از هر نوع انگور تهیه شود ، به چنین شراب هایی واریتی گفته می شود.
- شراب مریم گلی از چندین نوع انگور تهیه می شود و همه در یک ظرف ، غالباً در بلوط ، بالغ می شوند.
- شراب های مخلوط نیز از چندین نوع انگور تشکیل شده است. با این حال ، روش پخت و پز کاملاً متفاوت است. در این حالت ، اختلاط گونه ها قبلاً هنگامی اتفاق می افتد که آب تخمیر شده و خاصیت یک نوشیدنی نیمه تمام را به دست آورد.
شرابهای پرنعمت
بسته به زمان آماده سازی ، انواع شراب های قدیمی و معمولی هستند. شراب های معمولی بیش از یک سال قدیمی نمی شوند و هزینه نسبتاً کمی دارند. آنها را بیشتر در قفسه های اکثر فروشگاه ها می توان یافت. این شراب ها به طور خاص برای مصرف انبوه ساخته می شوند.
نوشیدنی های مارک دار می توانند تا 5 سال بالغ شوند. این شراب ها بسیار مورد توجه خواروبارهای واقعی قرار دارند ، گران هستند. اگر شراب بیش از 5 سال نگهداری شده باشد ، با توجه به تمام قوانین شراب سازی ، چنین نوشیدنی هایی قابل جمع می شوند و هزینه آنها مستقیماً با سن بطری متناسب است. شراب های کلکسیونی اغلب در بین مارک های فرانسوی و شیلی یافت می شوند.
شراب های شیلی (خشک) نه تنها به دلیل طعم و مزه بلکه به دلیل فراوانی آنتی اکسیدان در ترکیبات شیمیایی معروف هستند.
عوامل بسیاری بر کیفیت شراب تأثیر می گذارند. منطقه ای که انگور در آن رشد کرده است دارای تعدادی از عوامل متمایز آن است. شرایط آب و هوایی که در آن این یا آن تنوع رشد می کند ، می تواند انواع شرابی به همین نام را از نظر طعم کاملاً متفاوت کند. هنگام خرید بطری برای مجموعه انحصاری خود ، متخصصان واقعی اطلاعات مربوط به رسیدن میوه این دسته انگور را به دقت مطالعه می کنند.
