بهتر است کواس نان را خودتان بپزید. این از آنچه از فروشگاه آورده شده سالم است و اگر دستورالعمل به درستی رعایت شود ، بسیار خوشمزه تر است. در اینجا یک دستورالعمل خوب برای کواس بدون استفاده از مخمر آورده شده است.
برای تهیه کواس خانگی بدون مخمر ، ابتدا باید یک مایه ترشی درست کنید. برای او یک لیوان آب جوش آماده کنید ، باید به سختی گرم باشد. یک برش کوچک نان سیاه ؛ یک قاشق چای خوری شکر مواد را بعد از خرد کردن نان در یک ظرف نیم لیتری قرار دهید. شیشه را با پارچه تمیز بپوشانید. فرهنگ شروع را که به این ترتیب آماده شده است ، برای چند روز در یک مکان گرم قرار دهید.
برای تهیه کواس نان در خانه بدون استفاده از مخمر ، باید مواد زیر را به مایه اضافه کنید: یک قاشق غذاخوری شکر ، چند قطعه نان چاودار ، یک و نیم لیتر آب سرد جوشانده ، نیم لیتر آماده -خمیر مایه
بعد از گذشت یک یا دو روز باید خمیر مایه را چشید تا مطمئن شوید آماده است. باید مایع ابری و مزه دار داشته باشید. یک ظرف دو لیتری برای تهیه کواس آماده کنید ، مایه را درون آن بریزید ، دو قطعه خرد شده نان چاودار ، شکر اضافه کنید ، آب خنک و خنک شده آب پز شده را به لبه های ظرف اضافه کنید. تمام قسمت های بالا را با درب ببندید.
اکنون شیشه (یا کوزه) همراه با تمام مواد لازم باید یک روز در مکانی ساکت و دم کرده بماند. می توانید به آن ترقه اضافه کنید ، از قبل خشک شده تا زمانی که در فر یا مایکروویو طلایی شود. در همان زمان ، کواس کمی بیشتر تزریق می شود ، اما تقریبا بلافاصله یک رنگ طلایی اشتها آور پیدا می کند. شما باید یک یا دو روز کواس میل کنید.
برای اینکه طعم کواس شدیدتر شود ، باید مدت طولانی تری آن را دم کنید. برخی از مایعات را می توان برای تخمیر مجدد مورد استفاده قرار داد تا قسمت جدیدی از نوشیدنی بدست آید. دو سوم مایع حاصل را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید. آنچه را که در شیشه باقی مانده با آب جوشیده و خنک شده در دمای طبیعی اتاق اضافه کنید. یک تکه نان چاودار خرد شده اضافه کنید. برای تزریق بعدی ، همه چیز باید با درب بسته شود.
