آسیاب کردن تا حد زیادی بر طعم قهوه تأثیر می گذارد ، بسته به نوع آسیاب کردن شما نیاز به انتخاب روش و دستور تهیه قهوه دارید ، بنابراین ، قبل از انتخاب درجه آسیاب ترجیحی ، باید در مورد نوع قهوه مورد علاقه خود تصمیم بگیرید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر مطبوعات فرانسوی را ترجیح می دهید یا دستگاه قهوه ساز آبفشان دارید ، به آسیاب درشت یا درشت نیاز دارید. در این حالت ، دانه های قهوه به جای اینکه خرد شوند ، له شده به نظر می رسند. مدت زمان لازم برای استخراج (یعنی فرآیندی که طی آن ذرات قهوه میکرو عناصر مفید آزاد می کنند ، به آب عطر و طعم می بخشد) طولانی ترین است - از 6 تا 10 دقیقه. خرید قهوه درشت تقریباً غیرممکن است ، زیرا تولید آن کاملا بی ضرر است. خیلی بیشتر از همان مقدار دانه های قهوه متوسط آسیاب به دست می آید.
گام 2
اگر هنوز در مورد نوع قهوه مورد نظر خود تصمیم نگرفته اید ، توصیه می شود برای آزمایش از قهوه متوسط استفاده کنید. از نظر ظاهری کاملاً شبیه شن و ماسه ریز است. قهوه ساییده متوسط همه کاره و بهینه در نظر گرفته می شود. در واقع برای اکثر انواع تهیه قهوه مناسب است. استخراج قهوه متوسط ساییده 3 تا 6 دقیقه طول می کشد. دو نوع دیگر از آسیاب متوسط وجود دارد - ریز متوسط و درشت متوسط.
مرحله 3
اگر ترجیح می دهید قهوه را در دستگاه های اسپرسو ، قهوه سازهای قطره ای یا مخروطی دم بکشید ، خوب کار خواهد کرد. این نوع سنگ زنی شبیه شن و ماسه بسیار ریز است. استخراج از 25 ثانیه تا 3 دقیقه انجام می شود ، این به روش تهیه نوشیدنی بستگی دارد. استخراج بسیار فعال است ، در نتیجه ، نوشیدنی می تواند به طرز محسوسی تلخ باشد ، اگر قهوه تلخ غلیظ را زیاد دوست ندارید ، باید این مورد در نظر گرفته شود. یک آسیاب خوب می تواند به طور قابل توجهی برخی از دستگاه های سازنده قهوه را مسدود کند ، مخصوصاً اگر برای استفاده در نظر گرفته نشده باشد.
مرحله 4
آسیاب خوب اسپرسو به ویژه برای دستگاه های اسپرسو اختراع شد. غالباً می توان آن را با استفاده از آسیاب قهوه تعبیه شده در دستگاه قهوه ساز مربوطه بدست آورد. اسپرسو خرد كردن در مدت كوتاهي ، در حالي كه جريان آب تحت فشار زياد از لايه قهوه عبور مي كند ، زماني دارد كه به نوشابه عطر و طعم مي بخشد.
مرحله 5
اگر دوست ندارید قهوه ای که در دستگاه های قهوه ساز و قهوه ساز دم می شود ، دم کرده و ترجیح دهید این نوشیدنی را به تنهایی در یک سزو دم کنید ، یک نوع آسیاب عالی برای شما مناسب است. شبیه آرد پودر یا ممتاز است. استخراج تقریباً فوری انجام می شود ، نوشیدنی به سرعت دم می شود و طعم و عطر آن تقریباً بلافاصله آشکار می شود.
مرحله 6
لطفا توجه داشته باشید که قهوه آسیاب شده خیلی سریع عطر خود را از دست می دهد ، بنابراین توصیه می شود هر بار مقدار کمی لوبیا خرد کنید ، که برای تهیه یک وعده نوشیدنی کافی است. لازم به ذکر است که اکثر روغنهای اساسی معطر پس از 10-15 دقیقه تبخیر می شوند ، بنابراین دانه ها باید بلافاصله قبل از تهیه نوشیدنی آسیاب شوند.
