بسیاری از مردم ترجیح می دهند چای خریداری نشده ، اما از برگ گیاهان باغ تهیه شود ، به عنوان مثال ، توت سیاه. چنین نوشیدنی هایی با طعم و رایحه عالی متمایز می شوند و در عین حال تنها فوایدی برای بدن دارند. برای زمستان ، البته برگ های توت را می توان به سادگی خشک کرد. اما بهتر است همه آنها را یکسان تخمیر کنید. از چنین برگهایی می توان یک نوشیدنی بسیار معطر و غنی دریافت کرد. همان تخمیر برگ توت یک روش ساده است.
لازم است
- - برگ مویز ؛
- - چرخ گوشت؛
- - یک پارچه سفید نازک تمیز ؛
- - یک قوطی آب ؛
- - ورق پخت ؛
- - کاغذ؛
- - پوست مرکبات خشک برای طعم دادن ؛
- - ظروف چوبی یا پلاستیکی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار مورد نیاز برگ را از بوته های توت سیاه جمع کنید. فقط باید کاملاً خالص برای تخمیر مصرف شود. قبل از شروع روش شستن برگها نامطلوب است. برگ های جوان مویز مناسب تر برای تخمیر هستند. اما شما می توانید قدیمی ها را نیز بگیرید. اما در این حالت تخمیر برگها بیشتر طول می کشد.
گام 2
برگهای برداشت شده را حدود 12 ساعت در سایه خشک بگذارید. این روش لازم است تا روغنهای اساسی توت موجود در بافتها به یک کنسانتره تبدیل شوند. تشخیص اینکه برگها به اندازه کافی پژمرده شده اند ساده است. برای این کار باید یکی از آنها را از وسط خم کنید. در همان زمان ، رگ اصلی نباید صدای "کلیک" را منتشر کند. در یک برگ خشک شده ، بسیار الاستیک می شود.
مرحله 3
برگهای خشک شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و آخرین آنها را در فریزر قرار دهید. می توانید مواد اولیه را از 5 ساعت تا 2 روز در سرما نگه دارید. بهتر است آن را بیشتر فریز کنید. برگ های کشمش خشک و بی اراده شیره می شوند. پس از یخ زدگی ، این روند سریعتر پیش می رود. در واقع ، وقتی یخ می زند ، آب میوه ، مانند هر مایع دیگر ، منبسط می شود. و این ، به نوبه خود ، منجر به پارگی دیواره سلول می شود. در نتیجه ، آب آن بیرون می آید و تخمیر برگها با موفقیت بیشتری حاصل می شود.
مرحله 4
مواد منجمد را بلافاصله در چرخ گوشت پیمایش کنید. با استفاده از این روش آماده سازی ، در مرحله نهایی ، چای توت دانه ای (گرانول) دریافت خواهید کرد که ذخیره آن بسیار راحت خواهد بود. نان را به یک کاسه پلاستیکی ، مینا یا چوبی بغلتانید. در خانه تخمیر برگ فلزی انجام نمی شود.
مرحله 5
جرم نورد شده را کمی هم بزنید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید. یک شیشه پر از آب را به عنوان پرس روی آن قرار دهید. منتظر پایان روند تخمیر باشید. حدود 8 ساعت طول می کشد. تعیین آمادگی توده توسط بو امکان پذیر خواهد بود. پس از پایان تخمیر برگها ، آنها رایحه برجسته توت - گیلاس - بادام به دست می آورند.
مرحله 6
یک صفحه پخت تمیز را با یک ورق کاغذ مقاوم در برابر حرارت بپوشانید. جرم تخمیر شده را روی آن به صورت لایه نازکی پخش کنید. صفحه پخت را داخل فر قرار دهید. درب دومی باید کمی باز شود. توده را حدود 1.5 ساعت خشک کنید. صفحه پخت را از فر خارج کنید. برگ تخمیر شده آماده است. اکنون می توانید هر وقت بخواهید از آن چای توت معطر قهوه ای غنی غیرمعمول تهیه کنید.
مرحله 7
برای این که نوشیدنی آماده و معطر تر و خوش طعم تر شود ، گلبرگ های گل سرخ خرد شده یا نوعی دلمه را به مخلوط خشک اضافه کنید. همچنین ، بسیاری از دوستداران دمنوش های گیاهی برگ چندین محصول باغی را بطور همزمان تخم ریزی می کنند - مویز ، تمشک ، گیلاس و غیره - و در مرحله نهایی آنها را به سادگی مخلوط می کنند. به این ترتیب می توان فرمولاسیون های گیاهی بسیار مفیدی بدست آورد.
