چای سفید واقعی فقط در چین رشد می کند و فروخته می شود ، در حالی که در کشور خود ارزان نیست. در روسیه ، به عنوان یک قاعده ، تحت عنوان این نوشیدنی شگفت انگیز ، انواع چای سبز با کیفیت بالا به فروش می رسد که در هند و جزیره سریلانکا تولید می شود.
تنها راه خرید چای سفید معطر و سالم این است که خودتان به وطنش بروید و در آنجا ، در میان چای فروشی ها ، نوشیدنی مورد نظر را پیدا کنید. فقط به این ترتیب به نظر می رسد که شما واقعاً می توانید از طعم الهی آن لذت ببرید.
با این حال ، این همه ماجرا نیست. چای سفید واقعی دسته گل عطر و طعم خود را کاملا برای کسانی که می دانند نه تنها دم کردن ، بلکه نوشیدن صحیح آن را نیز نشان می دهند.
قبل از دم کشیدن
برای دم کردن چای سفید که طبق سنت های چینی قرن ها لازم است ، فقط باید از آب خالص و چشمه دار استفاده شود. آب شیر کلر دار و حتی آب تصفیه شده و بطری شده برای تهیه چای سفید مناسب نیستند.
دمای آب چشمه ، که برای دم کردن چای سفید مطلوب است ، باید دقیقاً 80 درجه سانتیگراد باشد - نه بیشتر و نه کمتر. ظروف همچنین باید بسیار خاص باشند - یک قوری مینیاتوری باز (چینی ها از این قابلمه "قوری عدالت" نام می برند) و کاسه های ریزی.
دم کردن چای سفید
قبل از دم کردن چای ، ظروف باید با آب جوش غوطه ور شوند. اولین تزریق که چای را شستشو می دهد و برگ های چای را زنده می کند ، باید هر قطره تخلیه شود. این قسمت از مراسم چای نباید بیشتر از دو دقیقه طول بکشد. جالب اینجاست که چای از کیفیت و تازه در نظر گرفته می شود فقط در صورتی که برگهای آن رنگی زیبا ، یکنواخت و یک اندازه داشته باشند.
نوشیدن مجدد نوشیدنی بیش از یک تا دو دقیقه طول نمی کشد. مهم نیست که بیش از حد در معرض دم کرده قرار بگیرید ، زیرا نوشیدنی ممکن است طعم تلخ و کاملا صحیحی پیدا نکند.
چای دم کرده با فیلتر کردن از یک صافی مخصوص که بخشی از هر مجموعه چای چینی است ، در یک قوری کوچک "عدالت" ریخته می شود. فقط پس از گذراندن تمام مراحل لازم در یک مراسم تفریحی ، می توانید چای سفید را در کاسه ها بریزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
هنر نوشیدن چای سفید
سنت های شرقی برای یک فرد روسی عجیب و غریب است و همیشه قابل درک نیست. با این حال ، در مورد چای سفید ، باید آنها را مشاهده کرد ، زیرا این نوشیدنی مظهر خرد هزار ساله مردم چین است.
چای سفید ، مطابق با سنت ، باید به آرامی نوشیده شود ، زیرا این فرآیند باید نماد آرامش خاطر و ارتباط با دنیای خارج باشد. و اصلاً مهم نیست که یک کاسه کوچک فقط برای سه یا چهار جرعه کافی باشد - مهم این است که بتوانید از هر لحظه لذت ببرید.
