چیزکیک یکی از خوشمزه ترین دسرهاست. تقریباً در همه دنیا محبوب است. در مراحل تهیه کیک پنیر ، شما باید از دستور العمل اساسی استفاده کنید ، میوه ها ، توت ها یا شکلات را برای طعم دادن اضافه کنید. برای اینکه شیرینی بسیار خوشمزه و زیبا باشد ، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید.
کیک پنیر کشک: انتخاب فرم مناسب
چیزکیک دارای چندین لایه است ، از جمله یک پایه ترد و یک وسط خامه ای. از آنجا که قوام لایه های اصلی بسیار متفاوت است ، کیک آماده شده به سختی از قالب جدا می شود. بنابراین ، برای تهیه چیزکیک ، توصیه می شود از فرم تقسیم شده استفاده کنید ، که می توانید دسر آماده شده را در عرض چند ثانیه بدون ترس از آسیب رساندن به آن ، از آن خارج کنید.
با استفاده از پوست برای پخت چیزکیک عالی
پایه چیزکیک بسیار چرب است ، بنابراین شکل خود را از دست نمی دهد ، توصیه می شود از پوست استفاده کنید. به اندازه قالب با حاشیه 2 سانتی متر برش داده می شود تا پوسته بخشی از کناره ها را بگیرد.
چیزکیک کلاسیک: تهیه پایه مناسب
پایه چیزکیک یک پوسته شیرینی است. در نسخه کلاسیک ، آن را از speculos - بیسکویت های ترد بلژیک و هلند درست می کنند. اما می توانید کلوچه های خانگی تهیه شده از آرد سبوس دار و کره با کیفیت بالا را با خیال راحت جایگزین speculos کنید. اغلب از کوکی های "Jubilee" برای پایه استفاده می شود - لازم است آنها را در مخلوط کن چرخ کرده ، با کره ذوب شده مخلوط کرده و با استفاده از یک لیوان به قالب قالب بزنید.
چیزکیک خانگی: از کدام پنیر استفاده کنید
بهترین پنیر برای این دسر فیلادلفیا است. این چربی است و از خامه تهیه می شود ، نه از شیر. پنیر باید در دمای اتاق باشد تا پر از آن گلوله نشود.
چیزکیک در خانه: تهیه کرم
برای تهیه کیک پنیر بدون ترک ، باید خامه را با کمترین سرعت بزنید ، در غیر این صورت هوای زیادی در آن وجود دارد و منجر به ترک در حین پخت می شود.
کیک پنیر با کالاهای پخته شده: استفاده از حمام آب
چیزکیک باید به طور یکنواخت و آرام پخته شود ، در غیر این صورت سطح آن می سوزد. بهترین راه حل پخت در حمام آب است. قالب کیک باید در ظرف باشد ، آب باید حداقل در وسط قالب ریخته شود و فاصله آن تا دیواره های ظرف حداقل 5 سانتی متر باشد. البته قالب کیک پنیر باید از رطوبت محافظت شود.
کیک پنیر با پنیر دلمه: خنک کردن دسر تمام شده
چیزکیک تمام شده باید 30 دقیقه در فر بماند ، سپس در را باز کنید و کیک را 10 دقیقه دیگر بگذارید. پس از آن ، می توانید دسر را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید یا آن را در دمای اتاق بگذارید.
