چرا در سن پترزبورگ به دونات ها دونات می گویند. اگر چه در نام بسیار "دونات" - چیزی گرم ، خانگی ، دنج وجود دارد. و از آنجا که سن پترزبورگ پایتخت شمال است و در اینجا گرمای کافی وجود ندارد ، به همین دلیل آنها دونات را دونات می نامند. این نسخه من است تهیه شیرینی پترزبورگ در خانه آسان است.
اگر به سن پترزبورگ آمدید ، حتماً وقت بگذارید و با سنت های آشپزی سن پترزبورگ آشنا شوید. هر گردشگری که به این سنت ها احترام می گذارد قطعاً باید از نان زنجبیلی معروف دیدن کرده و دونات بخورد.
برای مهمانی از ترومپت های معروف ، ما به Bolshaya Konyushennaya ، 25 ساله رفتیم. فضای داخلی ترومپت ها در سنت های قدیمی شوروی حفظ شده است. هیچ چیز اضافی حتی روی میزها ، کاغذ به جای دستمال بریده می شود. با ایستادن در خط مناسب اما سریع حرکت ، 15 دونات و سه فنجان قهوه با شیر به مدت سه خریدیم. ما برای این کار فقط سیصد روبل پرداخت کردیم. در سرسبزترین مکانها جایی نبود و ما روی نیمکت پارک نشستیم و در عرض 5 دقیقه این دونات های خوشمزه را خوردیم.
از آن زمان ، من خیلی دوست داشتم این دونات های خوشمزه را در خانه بپزم. و بعد خوش شانس شدم. یکی از دوستان دستور تهیه دونات سن پترزبورگ را به ما گفت. او یکی از اقوام دور خود را داشت که در این معروف ترین خر کار می کرد. و او دستور تهیه دونات های معروف را به ما دیکته کرد. در این دستورالعمل از آب استفاده می شود ، اما من آن را با شیر جایگزین کردم.
برای آزمون شما نیاز دارید:
شیر - 300 میلی لیتر ؛
آرد - 500 گرم ؛
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
نمک - نصف قاشق چای خوری بدون سرسره؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
کره - 50-60 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
مایه قند برای گردگیری.
1. شکر و مخمر را در شیر گرم حل کنید و روی آن را با یک دستمال بپوشانید ، در یک مکان گرم کنار بگذارید. به محض اینکه مخمر در شیر برقصد ، تخمها را بشکنید و نمک ، کره ذوب شده و یک قاشق غذاخوری سبزی اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.
2. آرد اضافه کنید. خمیر باید کمی کمتر از آنچه برای پای درست می کنید ، تبدیل شود. نکته اصلی این است که شما می توانید قطعات را با دست خود پاره کنید. خمیر باید لطیف باشد و به دستان شما نچسبد. تا کار با آن راحت باشد.
3. خمیر را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت ، حجم آن دو برابر خواهد شد. ما آن را خرد کرده و شروع به پاره شدن توپ ها کرده و روی تخته می گذاریم. به محض اینکه خمیر دوباره بالا آمد ، نوعی حلقه را از گلوله ها درست کنید. من از وسط یک سوراخ ایجاد می کنم و یک حلقه درست می کنم. باز هم منتظریم تا خمیر کمی بالا بیاید.
و سرانجام ، مهمترین لحظه - ما شروع به پختن دونات می کنیم. ما آنها را به دقت در روغن نباتی تصفیه شده گرم قرار می دهیم. آن را به یک آتش آرام تبدیل کنید ، شیپورها باید خوب بپزند. باید روغن کافی وجود داشته باشد تا شیپورها کمی بیشتر از نیمه خود غوطه ور شوند. از یک طرف قهوه ای شده ، به طرف دیگر برگردانید. روی حوله کاغذی یا دستمال بمالید تا روغن اضافی آن گرفته شود ، پودر قند را بپاشید و در هر دو گونه قرار دهید. خوشمزه ترین شیپورهای پترزبورگ وقتی داغ هستند.
