ژامبون خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از ژامبون خریداری شده در فروشگاه است و مهمتر از همه ، شما می دانید که از چه ساخته شده است. راحت ترین آشپزی در چند کوک است ، اما می توانید در اجاق گاز یا اجاق گاز هم بپزید.
عناصر:
- 3 پایه بزرگ مرغ ؛
- 600 گرم گوشت خوک (می توانید مرغ بیشتری اضافه کنید) ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز
- نصف فلفل دلمه ای (قرمز) ؛
- 6 حبه سیر ؛
- 35 گرم ژلاتین؛
- نمک و سایر ادویه های دلخواه شما.
آماده سازی:
- تمام گوشت ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، دانه ها را از فلفل خارج کنید. پیاز را به چهار چهارم برش دهید. فلفل و هویج را به قطعات بزرگ بریزید (به اندازه چهار چهارم پیاز). همه چیز را در ظرف چند قلو قرار دهید ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک بریزید و با آب بپوشانید.
- برنامه خاموش کردن را برای 2 ساعت تنظیم کنید. (اگر مالتی کوکر شما حداکثر 1 ساعت زمان دارد ، برنامه را 2 بار نصب کنید). اگر مشغول آشپزی بدون مولتی پخت هستید ، همه چیز را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
- گوشت را از چند پخته خارج کنید. استخوان ها و پوست را از مرغ پاک کنید. همه چیز را به قطعات کوچک برش داده و دوباره در ظرف قرار دهید (به سبزیجات دست نزنید). و یک ساعت دیگر برنامه "خاموش کردن" را بگذارید. برای کسانی که بدون مولتی کوک پخت و پز می کنند ، در این مرحله می توانید گوشت را به فر بفرستید.
- ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد (100 میلی لیتر) خیس کنید. وقتی برنامه تمام شد ، آبگوشت را تخلیه کرده و گوشت را به عقب برگردانید. ژلاتین خیس خورده و کمی آبگوشت را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.
- پوست را سیر کرده و از سیر رد کنید ، به ظرف اضافه کنید. ادویه ها را نیز اضافه کرده و هم بزنید. برنامه گرمایش را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.
- یک بطری یا بسته بندی آب میوه پلاستیکی 1 ، 5 لیتری تهیه کنید (اگر داخل آن فویل است). قسمت بالای بطری یا بسته را برش دهید ، خوب بشویید و خشک کنید.
- در این مرحله ، در صورت تمایل ، می توان زیتون یا خیار ترشی را به ژامبون آینده اضافه کرد. بچشید حالا ما گوشت را به بطری منتقل می کنیم ، خوب چسب می زنیم. شما می توانید آن را تحت ستم قرار دهید ، پس از آن قوام حتی بیشتر خواهد بود. 4 ساعت در سرما بفرستید.
- بعد از گذشت زمان ، بطری را برش داده و ژامبون ما را خرد کنید.
