مربا یک غذای شیرین است که قوام یک شربت دارد. می توان آن را از انواع میوه ها ، انواع توت ها و حتی سبزیجات تهیه کرد. می توانید مربا را از نارنگی یا پرتقال به روش سنتی - با آب و شکر یا مواد افزودنی مختلف بپزید. حتی بدون پختن مرکبات می توانید این کار را انجام دهید.
لازم است
-
- برای مربا مرکبات کامل (به ازای هر کیلوگرم میوه):
- ابتدا شربت بریزید:
- - اب
- 2 لیوان
- - قند
- 800 سال قبل از میلاد
- شربت دوم بریزید:
- - اب
- ¾ عینک
- - قند
- 400 سال قبل از میلاد
- برای مربای تکه های میوه (برای 1 کیلوگرم):
- - اب
- 2 لیوان
- - قند
- 1 کیلوگرم.
- برای مربای ریواس نارنجی:
- - ساقه ریواس خرد شده
- 2 لیوان
- - پوست پرتقال
- 2 عدد
- - میوه کامل
- 2 عدد
- - قند
- 1 ، 2 کیلوگرم
- برای مربای نارنجی انگور فرنگی نپخته:
- - انگور فرنگی
- 1 کیلوگرم؛
- - پرتقال ها
- 2 عدد
- - قند
- 1 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه مربا مرکبات کامل با پوست ، آنها را در دمای 90 درجه به مدت 15 دقیقه سفید کنید. این دما وقتی بدست می آید که اولین حباب ها در ظرفی با آب روی آتش ظاهر می شوند. گلدان را باید از روی حرارت برداشته و در کنار مشعل سوزان قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن نکند.
گام 2
آبکش کرده ، میوه را در یخچال قرار داده و به مدت 10 ساعت در آب سرد قرار دهید. نارنگی ها را بعد از خنک شدن به نصف و پرتقال ها را به چهار چهارم برش دهید. دانه ها را از میوه خارج کنید تا مربا تلخ نشود. شربت ریخته شده را آماده کنید و مرکبات را به مدت 8 ساعت خیس کنید. شربت را تخلیه کنید ، یک قطور غلیظ دیگر بریزید و در چهار مرحله بپزید - هر بار قبل از پخت بعدی جوش بیاید و خنک شود.
مرحله 3
برای تهیه مربا پوست پرتقال و نارنگی ، میوه را بشویید و پوست آن را بگیرید. آنها را جدا کرده و برش دهید. گوه های مرکبات را به شربت منتقل کرده ، بجوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. شربت را در ظرف دیگری آبکش کرده ، آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و میوه را دوباره پر کنید. پس از یک ساعت ، عمل را تکرار کرده و مربا را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. برای داشتن طعم مرکبات غنی ، 2 قاشق غذاخوری به مربای گرم اضافه کنید. پوست مرکبات رنده شده
مرحله 4
مربای پرتقال با ریواس ترشی غیرمعمولی دارد. ساقه های این گیاه را خرد کرده ، پوست پرتقال را رنده کنید. پرتقال ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و دانه ها را بردارید. شربت را ریخته ، جوش آورده و در یخچال قرار دهید. یک بار دیگر عملیات را تکرار کنید.
مرحله 5
مربای نارنجی نپخته را می توان با انگور فرنگی تهیه کرد. برای انجام این کار ، مرکبات و انواع توت ها را از طریق چرخ گوشت ریز کرده و روی آن را با شکر بپوشانید. ظرف را برای چند ساعت بگذارید تا شکر حل شود و گاه گاهی هم بزنید. مربا را به شیشه های استریل شده تقسیم کنید. شما باید چنین مربا را در یخچال نگهداری کنید.
