مربای سیب-کهربا طلایی و مربای نارنج حتی دندان طلب ترین شیرین را راضی می کند. این ماده به یک پر کننده عالی برای نان ، پای و پفک تبدیل خواهد شد ، کاملاً مکمل انواع دسرها است و ویتامین ها و فیبر موجود در آن فواید قابل توجهی برای بدن شما به همراه خواهد داشت.
لازم است
-
- سیب (سخت
- شیرین و ترش) - 1 کیلوگرم ؛
- پرتقال - 500 گرم ؛
- شکر - 1 کیلوگرم ؛
- دارچین - 3 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پرتقال ها را زیر آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید ، دانه ها را جدا کنید. یک قابلمه سه لیتری برداشته ، یک لیتر آب درون آن بریزید و تا نقطه جوش گرم کنید. شکر را در آب جوش ریخته ، خوب هم بزنید و 6-7 دقیقه بپزید ، حرارت را کم کنید. به شربت تمام شده پرتقال اضافه کنید و به مدت 15-17 دقیقه پخت را ادامه دهید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و به مدت یک ساعت کنار بگذارید
گام 2
در حالی که پرتقال ها در شربت خیس می شوند ، با سیب ها مقابله کنید. کاملاً بشویید و خشک کنید. از وسط نصف کنید ، هسته آن را بگیرید و کاملا پوست آن را بگیرید. پوست سیب را بسیار نازک برش دهید ، بنابراین تمام ویتامین ها را ذخیره می کنید. یک قابلمه کوچک برداشته ، نیم لیتر آب درون آن بریزید و به نقطه جوش برسانید. در حالی که آب در حال جوش است ، سیب ها را به صورت گوه های کوچک برش دهید
مرحله 3
برش های سیب را در مایع در حال جوش ریخته و روی حرارت ملایم بپزید ، به مدت 5 دقیقه ، این سیب های شما را از تیرگی نجات می دهد. پس از آن ، قطعات سیب را با دقت با یک قاشق سوراخ دار برداشته و در یک کاسه لعابی قرار دهید ، به مدت 7 دقیقه با آب سرد بپوشانید. پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، آب سرد را تخلیه کرده و سیب ها را مرتب کنید: قطعات جوشانده شده را از کل جرم جدا کنید. آبی را که قطعات سیب در آن جوش داده شده گرم کنید ، به آن شکر اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. برش های سیب خنک شده را در شربت تمام شده فرو برده ، جوش آورده و آنها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید و حرارت را به حداقل برسانید. سپس مخلوط حاصل را به مدت یک ساعت کنار بگذارید
مرحله 4
قابلمه ای را با گوه های جوشانده برداشته و دوباره تا دمای جوش گرم کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه آنرا بپزید و مدام هم بزنید. پرتقال ها را در شربت قند یک ساعت دیگر کنار بگذارید. سیب ها را به مدت یک ساعت دم کرده به نقطه جوش برسانید و به مدت 7-9 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید و گاه گاهی هم بزنید. قابلمه را با سیب ها به مدت یک ساعت کنار بگذارید. پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، برشهای پرتقال را برای سومین بار به نقطه جوش گرم کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس برش های سیب را در شربت قند به آنها اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. پخت و پز مخلوط را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید ، سپس دارچین را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. مربای گرم را بلافاصله درون شیشه های استریل شده ریخته و رول کنید.
